Танжело – цитрусовый плод, являющийся гибридом помело или грейпфрута и танжерина (сладкого вида мандарина). Танжело увидел «свет» в 1897 году благодаря американским ученым. Фрукт имеет красивую ярко-оранжевую кожуру и сладкую, с кислинкой, очень сочную мякоть, цвет которой может варьироваться от слегка желтого до насыщенного оранжевого. Мякоть и кожура весьма плотно охватывают друг друга, но, тем не менее, плод чистится легко, без усилий. Кожура свежего, хорошо вызревшего танжело должна быть выраженного оранжевого цвета, гладкая, без налета, зеленых, коричневых или желтых пятен, трещин и вмятин. Также спелый плод должен быть достаточно тяжелым…
Read MoreМесяц: Август 2012
Генипа
Генипа – не очень высокое (около 20 м) дерево из семейства Мареновых. Раньше генипу можно было встретить только в диком виде, сегодня же ее культивируют на островах, окружающих Карибское море, а также Филиппинских островах и повсеместно на территории от Южной Мексики до Аргентины. Генипа имеет продолговатые, длиной до 30 см, листья, обрамленные по краям небольшими зазубринами. Ширина взрослого листа достигает более 10 см. Центральная жилка беловатого цвета резко выделяется на общем, темно-зеленом фоне листа. Цветки генипы имеют разнообразную окраску – они могут быть желтого, белого или красного цвета. Пять небольших,…
Read MoreКудрания триостренная
Кудрания триостренная (или трехколючковая) – представитель семейства Тутовые. Растение представляет собой невысокое, до 6 метров в высоту, листопадное дерево, впервые обнаруженное в Восточной Азии много лет назад. Здесь культивируют кудранию по сегодняшний день – ценится она не только из-за своих вкусных плодов, но и благодаря целебным свойствам коры, но об этом чуть позже. В России тоже можно выращивать кудранию, но только на юге страны. Она требует тщательного укрытия в зимний период, в противном случае, растение может просто вымерзнуть. Трехколючковая кудрания – любительница мягкого, теплого климата. В диком виде ее можно…
Read MoreПряный арбуз
Арбуз — удивительный продукт, которым, как в известном анекдоте, можно и наесться, и напиться. Кроме того, сам арбуз может выступать в роли посуды. Мякоть арбуза часто используется в коктейлях. Но так же ее можно использовать и для составления различных соусов и блюд, в том числе даже пряных, вполне подходящих на гарнир к мясу или рыбе. Итак, ингредиенты, которые нам понадобятся: средний арбуз стакан замороженных кукурузных зерен, предварительно размороженных два-три, в зависимости от предпочтений, острых перца (халапеньо, чили и т.д.) сок половины лайма (около двух столовых ложки) две столовые ложки коричневого…
Read MoreТропический Гаспачо
Несмотря на то, что гаспачо — блюдо испанское, признание оно получило практически повсеместное. Холодный овощной суп, как правило из пюрированных или перетертых сырых овощей, в первую очередь огурцов и томатов, великолепно освежает, утоляет жажду и насыщает в жаркий летний день. А поскольку ингредиентами, входящими в его состав, можно манипулировать практически до бесконечности, любая хозяйка может создать собственный рецепт. А летнее многообразие овощей и фруктов только стимулирует кулинарное творчество. Итак, для тропического гаспачо нам потребуются следующие ингредиенты: стакан томатного сока хорошего качества (в идеале, конечно, самостоятельно свежеотжатый из хороших томатов) полстакана…
Read MoreЛангсат
Лангсат (LANSIUM DOMESTICUM) – под этим интригующим названием скрывается один из фруктовых представителей семейства Мелиевые. Родиной фрукта является Малайзия, но уже много лет выращивается в Южной Индии, Индонезии, во Вьетнаме, на Филиппинских и Гавайских островах, а также в Таиланде, где он встречается в продаже круглогодично, хотя и имеет свой сезон созревания. В Таиланде произрастает несколько разновидностей лангсата, самыми распространенными считаются лангсат и лонгконг. Плоды созревают на высоких, до 16 м высотой, деревьях с прямыми, ровными стволами. Листья перистые, в длину могут достигать полуметра. Цвет коры деревьев варьируется от темно-коричневого с…
Read MoreНансе (Бирсонима толстолистная)
Нансе, или Бирсонима толстолистная – еще один плодовый представитель экзотики из семейства Мальпигиевые, родиной которого является Южная и Центральная Америка. Здесь растение встречается и в диком, и в одомашненном виде. Также нансе культивируется в Пуэрто-Рико, Филиппинах, на Мантильских островах, Гаити, Кубе, Ямайке. Нансе являет собой невысокое (до 10 м) вечнозеленое дерево, имеющее ветвистую, раскидистую крону. Листья бирсонимы плотные, насыщенного зеленого цвета, имеют эллипсовидную форму и располагаются на ветвях очередно. Максимальная длина листа составляет 16-17 см, ширина – 6-7 см. Цветы бирсонимы – это очень красивые, до 20 см длиной, кистевидные…
Read More