Индийская расгулла – проще некуда!

Если ваш ребенок рвется в гастрономический бой, желая овладеть всеми навыками кулинарного искусства, не стоит ему в этом препятствовать. Особенно, если у вас подрастает дочка, то есть будущая хранительница семейного очага. Гораздо хуже, если подрастающее поколение совсем не проявляет никакого интереса к созидательному творчеству, привыкая жить на всем готовеньком.

Простых рецептов, которые подходят для совместного приготовления мамой и дочкой – масса. Но сегодня хочется посвятить материал оригинальному, безумно вкусному и элементарному в создании лакомству. Итак, как получается расгулла (Rasgulla) –индийское блюдо и один из самых популярных национальных десертов. Начинаем готовить вечером, чтобы с утра уже начать торжественный процесс дегустации. Читать далее »

Сараха съедобная (сараха овощная)

Сараха съедобная, она же сараха овощная, принадлежит семейству Пасленовые. Родиной этого многолетнего растения принято считать Южную Америку, где оно выращивается по сегодняшний день. Также сараху культивируют в некоторых других странах.

Сараха съедобная внешне очень похожа на своих собратьев из семейства. Куст полулежачий, раскидывающий свои стебли в разные стороны. Высота его достигает всего 30 см. Каждый стебель растения разделяется на пару новых стеблей, а в этих разветвлениях образуются небольшие, зеленовато-желтые цветки. Диаметр цветков в среднем составляет примерно 1 см. Читать далее »

Акебия

Акебию, называемую также шоколадной лианой или шоколадной лозой, относят к семейству Лардизабаловые, роду Акебия. Растение представляет собой листопадный, ползущий кустарник, достигающий в высоту 3 м и встречающийся в диком виде на территории Кореи, Китая и Японии. Акебию выращивают на Черноморском побережье Кавказа (Сухуми, Сочи, Батуми), в Никитском Ботаническом саду, Крыму. К слову, в Ботаническом саду акебия не плодоносит, а только цветет.

Ветви возрастом в один год имеют фиолетово-пурпурную, блестящую кору. Акебия имеет кисти-соцветия, состоящие из множества однодомных, душистых, пахнущих теплым шоколадом цветков (отсюда и название растения) и наполняющих своим запахом все вокруг с начала мая. Цветки окрашены в различные цвета: от розовато-коричневого до пурпурно-коричневого. Читать далее »

Земклуника

Как называется дитя обычной садовой клубники и мускатной земляники? Это земклуника. Ученые уже давным-давно мечтали о том, чтобы скрестить эти два вида растения с целью вывести крупную, как клубника, и ароматную, как земляника, ягоду. И у них это получилось! Самые первые ягоды земклуники удалось попробовать в 1980 году ученому-селекционеру Т. Кантор.

Земклуника представляет собой высокий куст с мощными, густыми стеблями темно-зеленого цвета. Листья растения красивые, резные, с отчетливо видными жилками. Как и стебли, листья окрашены в темно-зеленый цвет. Цветоносы земклуники весьма устойчивы к различным нагрузкам: они не сгибаются ни под весом цветков, ни под тяжестью ягод. Имея плотные, толстые стебли цветоносы способны образовывать красивую «шапку» из небольших, белоснежных цветков. Их может насчитываться до 250 штук на одном кусту. Благодаря такому «украшению» растение выглядит очень эффектно. Читать далее »

Необычные закуски к Пасхальному столу

Пасхальные кулинарные традиции знакомы не одному поколению нашей семьи. Стол, как правило, подразумевает разнообразную и обильную трапезу, основные блюда которого (крашенные яйца, творожная пасха и кулич) символизируют праздник Христова Воскресения. Но каждая хозяйка из года в год, несмотря на сложившиеся гастрономические стереотипы, ломает голову, чем удивить своих близких. Узнаем, какие необычные закуски (горячему на Пасхальном столе обычно места нет, равно как и любым рыбным яствам) можно приготовить. Читать далее »

Капулин

Плодовое дерево, носящее название капулин, принадлежит семейству Розоцветные, классу Двудольные, имеет прямое отношение к роду слив. Растение известно также под множеством других названий, например, «панамская вишня», «сингапурская вишня», «ямайская вишня», seresa, cereza, manzanitas, Panama berry, datiles, chines cherry, latirea, мунтингия калабура и др., либо Prunus salicifolia (официально на латыни). Во Флориде в ходу название земляничное дерево, потому что его цветки напоминают цветки клубники, хотя в Европе земляничное дерево является общепринятым названием для земляничника.

Корни капулина берут свое начало в Гватемале, позже в течение продолжительного времени растение культивировалось в Центральной Америке, Эквадоре, Колумбии, Перу, Боливии, Вест-Индии и других странах. Сегодня выращиванием капулина занимаются также Малайя, Таиланд, Филиппинские острова. Читать далее »

Кумато, или черные помидоры

Сегодня в крупных супермаркетах можно увидеть необычную ягоду – кумато, очень похожую на известный всем помидор. На самом деле, кумато – это ближайший родственник Lycopersicon cheesmanii – растения, встречающегося в природе в диком виде. Кумато, по сравнению с обыкновенными помидорами, обладают более сладким вкусом и более плотной кожурой насыщенного темно-коричневого, почти черного цвета. А вот по размеру желтые, красные и «черные помидоры» (так в простонародье называют кумато) совсем не отличаются.

Родиной «черных помидор» принято считать Галапагосские острова, однако там произрастают ягоды, кожура которых имеет не настолько темный цвет — она может быть темно-зеленой или в полоску. Почти черные томаты появились вследствие шестилетних, кропотливых экспериментов, проводимых бельгийскими учеными-селекционерами. Селекционеры скрещивали дикие и домашние сорта томатов, в результате чего добились поставленной цели, не прибегая, однако, к услугам генной инженерии. Продукт является на 100% натуральным.

В кумато содержатся все те же витамины и минеральные вещества, которыми насыщены обыкновенные красные и желтые помидоры, хотя содержание витамина C и антиоксидантов значительно выше в черных томатах, нежели в желтых и красных. Читать далее »

Гороховое дерево. Гуар

Гуар, он же гороховое дерево, он же циамопсис четырехкрыльниковый – один из представителей семейства Бобовых. Данное растение, являющееся стручковым однолетником, служит мощным источником гуаровой камеди. Циамопсис вырастает в высоту до двух метров. Стебель его полый, листья очередные с расположенными на них овальными зубчатыми листочками. Цветки гуара нежно-сиреневые, собраны в кистевидные соцветия. По истечении положенного срока на кисточках появляются стручки, а в них – небольшие, латексные зернышки кремового цвета.

Родиной горохового дерева принято считать Индию – именно здесь впервые была обнаружена эта зернобобовая культура. Уже много лет подряд Индия является основным поставщиком гуара, но в связи с тем, что спрос на продукт постоянно увеличивается, другие страны также занялись выращиванием растения. Гороховое дерево предпочитает расти на влажных, но не заболоченных почвах. Не любит засушливую погоду, но, тем не менее, стойко переносит и ее.

В Индии, Пакистане и других странах, массово культивирующих данную культуру, бобы используют в пищу. Их добавляют в салаты, рагу, едят отварными, поливая каким-либо соусом. Читать далее »

Плоды атласного дерева

Атласное, или сатиновое, или шелковое дерево – представитель семейства Сапотовые, насчитывающего не менее 800 видов.

Родиной растения принято считать Шри-Ланку и Юг Индии. Здесь для роста и развития атласного дерева природой созданы все необходимые условия.

Взрослое шелковое дерево достигает высоты около 3 метров, объем ствола колеблется от 30 до 35 см. Растение подвержено ночному круглогодичному цветению – с наступлением темного времени суток цветки атласного дерева распускаются, истончая неприятный, достаточно интенсивный запах. На этот «аромат» слетаются ночные охотники – летучие мыши. Именно они и опыляют цветки растения. Бутоны атласного дерева имеют одну интересную особенность: с приближением неблагоприятных для их роста условий цветочные почки способны как бы впадать «в спячку» и распускаться лишь тогда, когда окружающая атмосфера будет весьма благоприятствовать этому событию. Просуществовать в таком анабиозе бутоны могут на протяжении нескольких месяцев, а то и года. Читать далее »

Тыквенно-яблочный пудинг

Тыква — это не только традиционный предмет для рукотворчества на Хэллоуин. Это настоящий кладезь полезных для организма витаминов, минералов и микроэлементов. У многих наблюдается не самое позитивное отношение к этому потрясающему овощу, что связано,наверное, с настойчивыми мамами и бабушками, пичкающих своих чад тыквенным соком и пирожками с тыквой, когда детвора желает конфет и печенья. Но есть множество замечательных вкусных рецептов с тыквой, которые, вполне возможно, способны изменить отношение к этому дару природы. Если в закромах вашей кладовой завалялась тыква, попробуйте сделать тыквенно-яблочный пудинг. Это несложно, недолго, но результат будет вкусным и полезным. Итак. Читать далее »