Душистый перец – любимый «инструмент» кулинаров и парфюмеров

В Европе эту пряность называют растение Колумба. Считается, что именно этот великий путешественник открыл перец на Карибах. Поначалу мореплаватель думал, что нашел черный перец, но ошибся.

Еще душистый перец сегодня называют ямайским. В качестве приправы он приобрел популярность в конце 17 века. И все благодаря своему специфическому аромату. Тогда это казалось чем-то необычным и экзотическим. В Чехии не стали мудрствовать лукаво и прозвали душистый перец просто «новой приправой». Сушеные плоды любят и в Англии, где почему-то называют перец «английским».

Пряный запах и жгучий вкус душистого перца напоминают одновременно перец черный, корицу, мускатный орех и гвоздику. Вот такая универсальная приправа. Есть сведения, что ацтеки добавляли эту пряность вместе с ванилью для обогащения аромата напитка из какао-бобов. Читать далее »

Радужный эвкалипт – единственный в своем роде!

Радужный эвкалипт, или по-научному Eucalyptus deglupta – уникален в своем роде. Начнем с того, что это единственная разновидность эвкалипта, которую можно повстречать на северном полушарии.

Помимо того, что дерево достигает в высоту семидесяти метров, так и внешний вид его более чем необычен. Радужный эвкалипт на то и радужный, что его кора сияет практически всеми цветами радуги – и желтым, и зеленым, и оранжевым, и даже фиолетовым.

Вообще родиной этого удивительного дерева считается остров Минданао (Филиппины). Целые плантации радужных эвкалиптов встречаются также в Папуа-Новой Гвинее и Индонезии. А в Южной Америке, Китае, Шри-Ланке, Малайзии, на Гавайях, во Флориде и ряде других стран этот представитель флоры был в свое время культивирован специально. Читать далее »

Мультиварка и здоровое питание – есть ли связь?

В 2013 году товаром года была признана мультиварка. И многие поклонники здорового питания тут же ринулись в магазины бытовой техники, дабы приобрести инновационный продукт, а главное – очень компактную альтернативу плите, духовке и хлебопечке одновременно. Рецептов блюд, которые можно приготовить в этой чудо-печке уже в Интернете гуляет масса. Это и первые блюда, и детские каши, и пловы, и овощные гарниры, и шашлычок на шпажках, и кексы с коржами для тортов. Владельцы, мультиварок с удовольствием отмечают, что никогда ранее им не удавалось тратить на готовку так мало времени. И это при том, что в обычной мультиварке (без функции скороварки) пища готовится даже дольше, нежели в кастрюльке на плите или в духовом шкафу. Так в чем же секрет популярности этой мелкой техники, и как ей удалось завоевать сердца приверженцев здорового образа жизни? Читать далее »

Патиссон

Семейство Тыквенные славится не только тыквами и кабачками всех мастей, но и патиссонами. Патиссон относится к однолетним растениям полукустовой или кустовой формы. Данный представитель Тыквенных имеет крупные листья и однополые желтые цветки. Форма и окраска плода его (тыквины) могут быть самыми разными – все зависит от сорта патиссона. Плод может напоминать по форме тарелку или колокол, быть белым, зеленым, желтым, полосатым или пятнистым.

Родиной патиссона, как и многих Тыквенных, является Южная Америка. Здесь овощ выращивали еще несколько тысячелетий назад. Выращиванием патиссона, ровно, как и прочих Тыквенных, занимались и египтяне, однако в Европу этот необычной формы овощ попал лишь после того, как испанцы завоевали Южную Америку. Хоть в диком виде патиссон и не встречается, зато культивируется повсеместно. Читать далее »

Основа японского здоровья и долголетия – японская кухня

В Японии самая высокая в мире продолжительность жизни и, при этом самый низкий процент сердечно-сосудистых заболеваний, а так же раковых опухолей. Этот факт связывают с особенностями национальной японской кухни, которая основана на сырых морепродуктах. В связи с отсутствием термической обработки, дары моря сохраняют массу полезных витаминов, аминокислот, солей и микроэлементов.

Японки не сидят на диетах, но до глубокой старости остаются стройными и подтянутыми. А, учитывая поговорку, что человек является тем, что он ест, повседневная японская еда совершенно закономерно пользуется все большей популярностью за рубежом. И желание просто попробовать очередное экзотическое блюдо переросло в понимание японской кулинарной философии и любовь к блюдам японской кухни. Читать далее »

Читинг: едим и худеем!

Лишний вес на сегодня – проблема очень многих людей, но далеко не каждый из этих несчастных способен стойко выдержать ту или иную диету, как бы стремление стать стройным ни было сильно. Ну почему, почему же не существует чудес на свете и нельзя просто так взять и похудеть быстро и легко? Этот вопрос продолжает нас мучить и не дает спать по ночам не меньше, чем голодное урчание в нежелающем худеть животе.

По поводу чудес. Вопрос этот, конечно, спорный. Зато можно обратиться к бодибилдингу, в котором есть такие понятие как «читинг». Согласно этому методу, спортсмен во время выполнения упражнений нарочито использует одни группы мышц, в то время как ему необходимо натренировать совсем другие. Так он осуществляет небольшой обман своего организма, в результате чего упражнения становятся сложнее, а значит, и эффективнее. В похудении существует одноименный способ. Читать далее »

Платония замечательная

В семейство Клузиевые, или Гуммигутовые, насчитывающее примерно 1200 видов, входит такое листопадное растение, как платония замечательная. Платония произрастает во влажных тропических лесах Парагвая, Бразилии, Гайаны и Колумбии. Высота растения колеблется от 20 до 25 м, крона дерева имеет пирамидальную форму. Листья платонии эллипсовидной или продолговатой формы, в длину достигают 14-15 см и имеют волнистые края. Кора дерева, имеющая желтоватую окраску, содержит много латекса. Цветки растения – пятилепестковые, окрашены в бледно-розовый цвет и наделены большим количеством тычинок. Читать далее »

Икако

«Золотая» слива, «кокосовая» слива – все это названия растения икако. Икако принадлежит семейству Хризобалановые и является крупным, вечнозеленым кустарником, или небольшим деревцем с густой кроной. В высоту этот представитель флоры достигает 1-9 м, имеет серовато-бурую кору, очередные, простые листья с окраской от ярко-зеленой до светло-красной и маленькие розовые либо белые цветки. Цветки растения собраны в гроздья, которые в конце весны наполняют воздух своим ароматом, привлекая самых разных насекомых.

Икако произрастает на просторах тропической Америки, вдоль всего ее побережья. Растение предпочитает расти во влажной почве лесов, любит болота, песчаные побережья. В американских тропиках и Африке население занимается культивированием икако. Читать далее »

Подофилл щитовидный

Пожалуй, каждый россиянин знаком лично или наслышан о такой кисло-сладкой ягоде, как барбарис. Однако мало кто знает, что у этого колючего кустарника есть близкий родственник – подофилл щитовидный. Более того, ученые утверждают, что именно подофилл, являющийся реликтом флоры, есть ни кто иной, как прародитель барбариса.

Итак, как уже стало ясно, подофил щитовидный – представитель семейства Барбарисовые. Это полуметровое травянистое растение имеет узловатые горизонтальные корневища, способные вытягиваться до 1 метра в длину и иметь диаметр в 1,5 см. Корни окрашены в красно-коричневый цвет снаружи, внутри они белые. Стебли подофилла прямые, достигают 1 см в диаметре. Рассеченно-пальчатые листья имеют длину до 30 см, а белые, ароматные цветки растения состоят из нескольких (6-9) лепестков и достигают в диаметре 7-8 см. Читать далее »

Натто

При словосочетании «японская кухня» на ум приходят суши, роллы, моллюски, рыба и… натто (в переводе с японского «хранящиеся бобы»). Натто является традиционным японским лакомством в виде перебродивших соевых бобов. Время появления этого блюда в стране восходящего Солнца точно неизвестно, однако существует легенда, которая гласит о возникновении натто.

Согласно легенде, враги напали внезапно на военный лагерь, в котором варили бобы для лошадей. Недоваренные бобы были наскоро брошены в мешки, изготовленные из рисовой соломы. Через несколько дней, когда отряд ушел от врагов, военные решили вынуть сою из мешков и тут же обнаружили, что бобы забродили. Отряд принял решение не выбрасывать сою, несмотря на то, что от нее исходил ужасный запах. Кому-то из бойцов пришло в голову попробовать бобы, и… они ему очень понравились! С тех самых пор рецепт приготовления натто стал известен во всей Японии. Читать далее »