Самые необычные десерты и сладости со всего света

Несмотря на все разговоры о безграничной полезности потребления овощей и фруктов, душа порой требует чего-нибудь сладенького и вредненького. Поэтому кондитеры всего мира постоянно занимаются экспериментами. И вот какие необычные десерты благодаря этому вы сегодня можете отведать.

Торт «Cherpumple» из Лос-Анджелеса

Десерт этот был сотворен в 2009 году одним американским кулинаром-юмористом. Он решил водрузить классические и любимые американцами пироги (вишневый, яблочный и тыквенный) друг на друга и скрепить между собой глазурью из сливочного сыра. В итоге получился огромный пряный торт, каждый кусочек которого имеет калорийность никак не менее 1800 килокалорий. Читать далее »

Васаби

Слово «васаби» ассоциируется у многих с очень острой, ярко-салатового цвета приправой японского «происхождения». Любители «остренького» обожают этот продукт, но все ли они представляют, из чего именно изготавливается сие лакомство?

Васаби – это многолетнее японское растение, корни которого на вкус чрезвычайно жгучие. Технология выращивания васаби – нечто весьма занимательное: дело в том, что растение наиболее комфортно чувствует себя в ледяной воде. В связи с этим японцы, сажая васаби в горах, проводят между рядов ручьи очень холодной горной воды.

Растение, выращенное именно в таких условиях, носит название «хонвасаби». Многие жители и жительницы Страны Восходящего Солнца культивируют острое зеленое чудо в своих огородах, но это уже считается отклонением от нормы, поэтому «настоящей васаби» не назовут приправу, приготовленную из таких корней. Читать далее »

Алибертия

Алибертия – яркий представитель семейства Мареновые. Это растение является кустарником или небольшим деревцем и преимущественно встречается в лесных массивах Центральной и Южной Америк.

Одним из самых распространенных видов алибертии является edulis alibertia, или съедобная алибертия. Данную культуру с огромным успехом культивируют на всей территории Бразилии, однако в дикорастущем виде она встречается вдоль всего побережья Амазонки.

Листья этого небольшого прямостоячего деревца имеют насыщенный ярко-зеленый цвет. Наружная и изнаночная поверхность их глянцевая, также листья оснащены отчетливыми прожилками. Читать далее »

Черемуха виргинская

Черемуха виргинская – двудольное растение, принадлежащее семейству Розовые. Растение представляет собой невысокое, от 1 до 4 метров высотой деревце или кустарник. Кора черемухи имеет серовато-фиолетовый цвет и небольшую пористость. Простые листья держатся на небольшом черешке, длина которого колеблется 5-15 мм. Сами листья длиною 4-10 см, продолговатые, имеют заостренный конец и зазубренные края. Внешняя сторона их гладкая, светло-зеленого цвета, а внутренняя – еще светлее, покрыта небольшим пушком. Цветки черемухи мелкие, собраны в группки.

Цветение виргинской черемухи продолжается с мая по июль. После периода цветения грядет время созревания плодов – 8-11 мм костянок, покрытых кожицей красно-фиолетового или черного цвета. Созревшие ягоды свисают с ветвей красивыми кисточками. Читать далее »

Кольраби

Кольраби называют капусту, представляющую собой хм… стеблеплод. В переводе с немецкого языка, “кольраби” – это «капустная репа».

Родиной данного овоща принято считать Северную Европу. Впервые о кольраби заговорили еще в 1554 году, но только столетия спустя растение распространилось по всей территории Европы и дошло до самого Средиземноморья.

Кольраби похожа на репу, вверх от которой со всех сторон отходят упругие, сочные стебли, венчающиеся широкими, мясистыми листьями. Капуста нетребовательна к почве, очень быстро созревает, поэтому растет даже там, где преобладает нежаркий климат. Также кольраби устойчива к поражению различными вредителями и болезнями. Читать далее »

Кокколоба

Кокколобой называют красивое дерево небольшой высоты, произрастающее в диком виде на острове Флорида, Багамских островах, Южной Мексике, Белизе, Гватемале.

Род данного растения насчитывает порядка 150 видов. Растение происходит из семейства Гречишные и имеет большие, округлые, жесткие, глянцевые листья зелено-оливкового цвета. На молодых листьях имеются красноватые жилки, которые по мере взросления листа меняют красноватый цвет на кремовый. Кора кокколобы тонкая и легко повреждается.

Достигнув периода цветения, кокколоба распускает свои белые, ароматные цветки-соцветия, создавая вокруг себя благоухающую ауру. Следует отметить, что в помещениях кокколоба никогда не цветет. Пора созревания плодов превращает цветки в плоды – похожие на виноград гроздья красных ягод. Читать далее »

Соус Гуакамоле – наследие ацтеков

Гуакамоле наряду с текилой, кактусами и кукурузными лепешками является символом Мексики. История гуакамоле уходит вглубь веков, во времена ацтеков. Этот, без сомнения, самый знаменитый мексиканский соус из авокадо традиционно едят с кукурузными лепешками и чипсами, несладкой выпечкой, подают в качестве соуса к различным мясным, овощным, рыбным блюдам.

Основной рецепт включает в себя мякоть свежих авокадо, сок лимона или лайма и соль. Авокадо разрезают пополам, удаляют косточку, извлекают мякоть из кожуры (это удобно делать ложкой) и пюрируют. Сразу же выдавливают сок из лайма и лимона, солят и перемешивают. Лимонный сок, сок лайма являются антиоксидантами и предотвращают окисление мякоти авокадо, в результате которого гуакамоле становится неаппетитного коричневатого цвета. Затем добавляются остальные ингредиенты. Читать далее »

Тимьян душистый

Тимьян душистый (Thymus vulgaris L.) представляет собой растение высотой порядка 30 см с тупыми эллиптической формы листьями. Как специя он ценится за свой интенсивный аромат. Кроме того, растение обладает рядом целебных свойств, поэтому широко используется в народной медицине.

Тимьян из глубины веков

Родом душистый тимьян из средиземноморских стран – там он даже в настоящее время встречается в дикорастущем виде. Еще жрецы Древнего Египта делали на его основе масла, которые становились впоследствии компонентом средств для бальзамирования. Археологические находки на территории Месопотамии позволяют сделать вывод, что тимьян использовался в лекарственных целях, а в Древней Греции на его основе делали прохладительные напитки.

В настоящее время самые крупные производители тимьяна – это Италия, Болгария, Германия, Португалия, Испания, Греция, Франция, а также страны бывшего СССР. Читать далее »

Супы с авокадо

Авокадо родом из Южной Америки, где его еще называют “аллигаторовой грушей”, но уже давно появился на продовольственных рынках и полках супермаркетов и в наших краях. Кулинары так же давно оценили его по достоинству, о чем говорят сотни статей о том, как есть авокадо и готовить салаты с фотографиями и видеоинструкциями. Но этот интересный плод годится не только в салаты. С мякотью авокадо делаются самый знаменитый мексиканский соус гуакамоле, алкогольные и безалкогольные коктейли и, конечно же, супы.

Холодный суп-пюре из авокадо по-тайски

Для этого супа понадобятся пара спелых авокадо, маленькая луковица, зубчик чеснока, несколько листочков свежей мяты и свежего кориандра, пара столовых ложек сока лайма и его цедра, по одной столовой ложке соевого соуса и рисового уксуса, пол литра овощного бульона и сметана по вкусу. Читать далее »

В Пермском университете вырастили рекордный клубень

Фото: пресс-службы ПГНИУ

В Перми, в Ботаническом саду государственного национального исследовательского университета вырастили первый урожай многолетней тропической травянистой лианы диоскорея, клубни которой напоминают обычный картофель. Диоскорея достигла 12 метров в длину и принесла несколько клубней, самый большой из которых “потянул” почти 4,5 килограмма.

Диоскорея больше известна под обобщенным названием ямс, культивируется более 5000 лет в Азии, Африке, Латинской Америке и Океании. Для произрастания ямсу требуются высокая влагообеспеченность, аэрация, равномерная температура в пределах 24-28 градусов Цельсия и достаточная обеспеченность элементами питания. Зачем же выращивать ямс в России, где подобные условия достаточно тяжело создать, при том, что ямс еще и ядовит в сыром виде? Во-первых, ямс обладает высокой пищевой ценностью, поскольку богат крахмалом и белком, а так же калием, марганцем, клетчаткой, витаминами С и В6. Во-вторых, клубни некоторых видов диоскореи достигают 2,5 метров в длину и до 70 килограмм веса. А главное, в отличие от большинства других корнеклубненосных культур, клубни ямса могут храниться длительное время даже при высоких температурах. Что делает его идеальным пищевым продуктом с точки зрения хранения и транспортировки. А содержащиеся в нем опасные вещества разлагаются в процессе варки. Читать далее »