Орехи пекан в нашем регионе считаются экзотическим продуктом, как и многие другие орехи, которые не произрастают в России и даже на этом континенте. Но, например, в Северной Америке этот орех готовят и в праздничные, и в будние дни. Они считаются неотъемлемой частью питания почти каждой семьи. Задолго до того, как Америку открыл Колумб, коренные жители употребляли этот орех как основную пищу. Охота не всегда бывала удачной, да и хранить мясо в тех условиях было достаточно проблематично, в отличие от орехов, которые не требовали особых условий для длительного хранения. Коренные жители…
Read MoreГод: 2011
Лотос
Лотос орехоносный (Nelumbo Nucifera) в изобилии произрастает в Индии и во многих южноазиатских странах. Лотос является водным растением, его корни находятся на дне водоема, а листья располагаются над поверхностью. Цвести лотос начинает ранним утром, источая свой аромат на небольшое расстояние у берегов водоема. С наступлением вечера цветок закрывает лепестки и скрывается под водой. Удивительным фактом является то, что лотос остается сухим. Структура лепестков и листьев обладает возможностью отталкивать влагу, которая скатывается на поверхности в капли, вбирая в себя всю грязь. Цветение продолжается круглый год. Лотос довольно теплолюбивое растение, однако открытие…
Read MoreТаро
Таро – это многолетнее травянистое растение, употребляемое в пищу во многих тропических странах Африки и Юго-Восточной Азии. Предполагается, что родиной Таро является Южная Азия. В 1 веке нашей эры растение появилось в Китае и приобрело распространение на островах Тихого океана. Разведением таро занимаются уже более двух тысяч лет. На островах Гаити и Таити существует большое количество культурных форм растения. Для многих народов Полинезии таро сыграла решающую пищевую роль, служа основной едой. В данное время растение в диком виде не произрастает. Размножается таро клубнями, подобно картофелю. Часто из-за данной схожести таро…
Read MoreХлебное дерево
Хлебное дерево происходит из семейства тутовых, однако плоды хлебного дерева намного больше, чем плоды тутового дерева. В высоту дерево достигает 26 метров, покрыто темными зелеными листьями и напоминает дуб. Плоды растут на верхушках деревьев по одному или собранные в гроздья. Размеры плодов могут достигать 30 см и весить до 4 кг. Форма плода обычно продолговатая с довольно грубой поверхностью. Существует более 200 известных видов, имеющих широкий диапазон размеров, цветов и ароматов. Встречаются культурные сорта без косточек. Плод хлебного дерева являются самым популярным фруктом во всех областях Южного Тихого океана. Распространили…
Read MoreЗеленый деликатес
Более двух тысячелетий человек знает про спаржу. В древней Элладе спаржа была культовым растением. Ею благословляли молодых на свадьбе. Категорически было запрещено употреблять спаржу в пищу. Существует легенда, по которой красавица Перигона бежала от домогательств Тезея. Добежав до поля со спаржей, девушка спряталась среди зеленых зарослей и была спасена. В благодарность Перигона поклялась не рвать и не употреблять в пищу спаржу. Спаржа издавна известна своими лекарственными свойствами. Ее рекомендуют использовать при некоторых болезнях сердца, печени, почек, при эпилепсии, ревматизме, аллергии, при расстройствах кишечника. Из молодых побегов готовят лечебные отвары, настои,…
Read MoreЗеленый источник энергии
В числе любимых растений Афродиты был сельдерей. Венки из кружевной зелени этого растения возлагались на головы победителей спортивных состязаний. В древности сельдерей использовался только как лекарственное растение, а не как сырье для приготовления пищи. Сельдерей – неиссякаемый источник эфирных масел, витаминов и минеральных веществ. Сок сельдерея, приготовленный из корнеплодов и листьев, считается энергетическим напитком, способным быстро повысить тонус ослабленного организма. Настой листьев хорошо заживляет раны, улучшает переваривание пищи, успокаивает боль, стимулирует нервную систему. Сельдерей также является растением-афродизиаком. Регулярное употребление сока, салатов с зеленью сельдерея является отличным средством для стимуляции при…
Read MoreСолнечный доктор
Не зря называют подсолнух солнечным доктором. И русском языке это солнечный цветок, цветок под солнцем, и в английском. Sunflower — это же, дословно, цветок солнца. В этом растении полезно все: начиная цветами и заканчивая корнем. О целебных свойствах подсолнуха знали еще в древности. Археологи неоднократно находили при раскопках глиняные сосуды с семенами. Древние мексиканцы отливали солнечный цветок из золота и украшали им свои храмы. В Россию подсолнух попал благодаря Петру I, который впервые увидел его в Голландии. С тех пор семена подсолнечника приобрели громадную популярность. Но не одними семечками славен…
Read MoreКвандонг
Квандонг (Quandong, австралийский персик, пустынный персик) – уникальный фрукт Австралии. Дерево квандонга можно встретить во всех штатах континента. Растение отлично адаптировалось к засушливой среде, засоленной почве, является полупаразитическим видом. Дерево вырастает до двух метров в высоту и столько же в ширину, имеет широкие кожистые листья. Цветы внутри белого цвета, снаружи красноватого. Плод съедобный красного или желтого, иногда голубого цвета с восковой кожицей. Внутри плода ядро, видом напоминающее головной мозг млекопитающих. Квандонг является важным источником питания для аборигенов. Считается полноценной заменой мяса, что особенно важно при дефиците последнего. Кстати, квандонг содержит…
Read MoreТопинамбур
Топинамбур (Heliantnus tuberosus) – относится к растениям из семейства астровых, многолетник. В народе называют его земляная груша и волжская репа, а в европейских странах – иерусалимский артишок. Родом из Бразилии. По своим морфологическим свойствам он очень похож на подсолнечник, к тому же они из одного семейства. Земляная груша имеет очень развитую корневую систему, уходящую глубоко в землю, поэтому ему не страшна засуха. Корни формируют клубни очень больших размеров, которые могу достигать веса до 100 – 150 грамм. Вкус клубней топинамбура напоминает капустную кочерыжку, только слаще и мягче. В пищу употребляют…
Read MoreЛетние рецепты
Что приготовить летним жарким днем, когда и есть-то особо не хочется? А вот немало существует освежающих блюд, которые приятно и полезно есть в такую знойную погоду. Салат «сомбреро». Смешиваем в миске 3 пачки крабовых палочек, мелко порезанных, красную фасоль, зеленую фасоль, кукурузу, горошек (все это можно найти в консервированном виде в одной банке или купить по отдельности), добавляем порезанные 4-5 листьев пекинской капусты, чеснок (2 зубчика), петрушку (1 пучок). Поливаем растительным маслом и подаем. Почему «сомбреро»? Потому что подавать можно порционно, в сложенных «шляпкой» капустных листьях. Или вот еще рецепт…
Read More