Душица обыкновенная – ароматное травянистое многолетнее растение с мелкими пурпурными цветками, образующими раскидистое соцветие. Название душицы произошло от греческого слова «origanon», что в переводе означает «услада гор». Чаще всего растение встречается именно в горах. В некоторых языках душица зовется диким майораном из-за схожего аромата. Первое упоминание о растении было во времена Гиппократа. В древней Руси душицу называли «блошечник», так как она имела свойство отгонять вредных насекомых своим запахом. Таким способом, древние славяне очищали свои постели от блох и клопов. До сих пор, веточку душицы кладут между одеждой, чтобы избавиться от…
Read MoreМесяц: Август 2011
Эстрагон (тархун)
Эстрагон является многолетним травянистым растением, его можно встретить в Восточной Европе, Средней Азии, Монголии, Китае, Пакистане и Индии. Растет он и на североамериканском континенте от Канады до Аляски. Это растение обладает приятным пряным ароматом и пикантным острым вкусом. Эстрагон делится на разновидности. В Закавказье, например, произрастает эстрагон салатный, а в Молдавии и Украине формы пряно-ароматического эстрагона. Красивое зеленое растение широко применяется в кулинарии. Эстрагон добавляют в блюда как пряность, оно великолепно сочетается с рисом, дичью, вареной рыбой и бараниной. Также добавляют к приготовлению маринадов, засолке овощей, закваске капусты и т.д.…
Read MoreЖареное мороженое
Как известно, китайцы – великие выдумщики в плане кулинарии. Но сегодня не будем вспоминать о жареной саранче и тому подобному. Обратимся к действительно вкусному рецепту, который в летнюю жару должен попробовать каждый. А именно, к жареному мороженому. Вы спросите, «как»?! Все на самом деле не так невозможно, как кажется. Для начала выставляем температуру в морозильной камере на самую холодную температуру. Кладем туда брикетик мороженого и ждем, пока он затвердеет до каменного состояния. В это время готовим панировку из взбитых яиц (3 штуки), кокосовой стружки и сухарей (перемешивать компоненты не надо,…
Read MoreСейшельский орех
Слухи о гигантских сказочных орехах в Средние века ходили по обширнейшим пространствам. Погибшие орехи океанские волны выносили к берегам Индии, Африки, Суматры, Явы, Мальдивских островов. Поскольку люди никогда не видели их растущими на суше, возникло поверье, что это морские деревья дают такие плоды, поэтому и назвали их «морскими кокосами» Коко де мер стоил в те времена целого состояния. За плод расплачивались золотом, умещавшимся в его скорлупе. Средневековые знахари приписывали морскому кокосу невероятные полезные свойства: он лучше любых лекарств устранял практически любые хворобы, возвращал и преумножал мужскую силу, выступал незаменимым средством…
Read MoreОрех пекан
Орехи пекан в нашем регионе считаются экзотическим продуктом, как и многие другие орехи, которые не произрастают в России и даже на этом континенте. Но, например, в Северной Америке этот орех готовят и в праздничные, и в будние дни. Они считаются неотъемлемой частью питания почти каждой семьи. Задолго до того, как Америку открыл Колумб, коренные жители употребляли этот орех как основную пищу. Охота не всегда бывала удачной, да и хранить мясо в тех условиях было достаточно проблематично, в отличие от орехов, которые не требовали особых условий для длительного хранения. Коренные жители…
Read MoreЛотос
Лотос орехоносный (Nelumbo Nucifera) в изобилии произрастает в Индии и во многих южноазиатских странах. Лотос является водным растением, его корни находятся на дне водоема, а листья располагаются над поверхностью. Цвести лотос начинает ранним утром, источая свой аромат на небольшое расстояние у берегов водоема. С наступлением вечера цветок закрывает лепестки и скрывается под водой. Удивительным фактом является то, что лотос остается сухим. Структура лепестков и листьев обладает возможностью отталкивать влагу, которая скатывается на поверхности в капли, вбирая в себя всю грязь. Цветение продолжается круглый год. Лотос довольно теплолюбивое растение, однако открытие…
Read MoreТаро
Таро – это многолетнее травянистое растение, употребляемое в пищу во многих тропических странах Африки и Юго-Восточной Азии. Предполагается, что родиной Таро является Южная Азия. В 1 веке нашей эры растение появилось в Китае и приобрело распространение на островах Тихого океана. Разведением таро занимаются уже более двух тысяч лет. На островах Гаити и Таити существует большое количество культурных форм растения. Для многих народов Полинезии таро сыграла решающую пищевую роль, служа основной едой. В данное время растение в диком виде не произрастает. Размножается таро клубнями, подобно картофелю. Часто из-за данной схожести таро…
Read MoreХлебное дерево
Хлебное дерево происходит из семейства тутовых, однако плоды хлебного дерева намного больше, чем плоды тутового дерева. В высоту дерево достигает 26 метров, покрыто темными зелеными листьями и напоминает дуб. Плоды растут на верхушках деревьев по одному или собранные в гроздья. Размеры плодов могут достигать 30 см и весить до 4 кг. Форма плода обычно продолговатая с довольно грубой поверхностью. Существует более 200 известных видов, имеющих широкий диапазон размеров, цветов и ароматов. Встречаются культурные сорта без косточек. Плод хлебного дерева являются самым популярным фруктом во всех областях Южного Тихого океана. Распространили…
Read MoreЗеленый деликатес
Более двух тысячелетий человек знает про спаржу. В древней Элладе спаржа была культовым растением. Ею благословляли молодых на свадьбе. Категорически было запрещено употреблять спаржу в пищу. Существует легенда, по которой красавица Перигона бежала от домогательств Тезея. Добежав до поля со спаржей, девушка спряталась среди зеленых зарослей и была спасена. В благодарность Перигона поклялась не рвать и не употреблять в пищу спаржу. Спаржа издавна известна своими лекарственными свойствами. Ее рекомендуют использовать при некоторых болезнях сердца, печени, почек, при эпилепсии, ревматизме, аллергии, при расстройствах кишечника. Из молодых побегов готовят лечебные отвары, настои,…
Read MoreЗеленый источник энергии
В числе любимых растений Афродиты был сельдерей. Венки из кружевной зелени этого растения возлагались на головы победителей спортивных состязаний. В древности сельдерей использовался только как лекарственное растение, а не как сырье для приготовления пищи. Сельдерей – неиссякаемый источник эфирных масел, витаминов и минеральных веществ. Сок сельдерея, приготовленный из корнеплодов и листьев, считается энергетическим напитком, способным быстро повысить тонус ослабленного организма. Настой листьев хорошо заживляет раны, улучшает переваривание пищи, успокаивает боль, стимулирует нервную систему. Сельдерей также является растением-афродизиаком. Регулярное употребление сока, салатов с зеленью сельдерея является отличным средством для стимуляции при…
Read More