Для этого садоводы рекомендуют воспользоваться следующими советами. Вишня не любит расти во впадинах или на склонах, также как и на тяжелых почвах. Убедитесь в наличии грунтовых вод не глубже, чем 1, 5 метра и защитите деревце от зимних ветров. Почва должна быть нейтральной. В кислую надо предварительно внести кальцийсодержащие вещества (примерно 150-250 грамм гашеной извести или подобных известняковых удобрений на 1 квадратный метр). Перекопайте участок. В каждую яму перед посадкой также внесите не менее двух ведер перегноя с небольшим добавлением песка или торфа, добавьте 300-400 грамм суперфосфата и 120 грамм…
Read MoreГод: 2011
Кешью
Родиной ореха кешью является Бразилия. Мы привыкли называть так любой «кривой» орешек, однако форма их довольно необычна, собственно кешью состоит из двух частей: так называемого «яблока кешью» — съедобной плодоножки, и самого ореха. Каждый год в Индии собирают до 25 тысяч тонн таких «яблок». Производят сок, компот, спиртные напитки. В Латинской Америке очень популярны, примерно как апельсин в Северной Америке и Европе. Для транспортировки практически непригодны, очень быстро портятся. Поэтому, чтобы попробовать этот деликатес, придется ехать на его родину. На верхушке яблока находится орех. Они покрыты скорлупой, однако в продаже…
Read MoreГриб спящего Будды
Именно под таким названием известен всему миру шиитаке – знаменитый японский гриб. В древней Японии его выращивали на особых чурбаках из каштана, постукивая деревянными молоточками, чтоб «разбудить» грибницу, а заодно и самого Будду, дабы он не запамятовал внести целебные свойства в гриб. Почти трехтысячелетняя история шиитаке гласит, что гриб этот просто уникален. С его помощью биохимики сделали сразу два сенсационных открытия: в шиитаке содержится полисахарид «лентинан» (обладает противоопухолевой способностью, в растительном мире аналогов не существует) и летучие соединения, которые окрестили «грибными фитонцидами» (борятся с абсолютно любыми вирусами – от тех,…
Read MoreКулинарный туризм
Если вы не только любите национальные кухни разных стран, но и стараетесь их сами готовить, наверняка вам будет интересно узнать о десятке лучших кулинарных школ мира. Аргентина. Cooking with Teresita Эти курсы в Буенос-Айресе научат вас жарить барбекю в аргентинском стиле, готовить пироги-эмпанады по-домашнему. В «эмпанада-курс» входят знакомство с местными специями, рассказы об особенностях подбора правильного мяса, о правильном приготовлении теста. В заключение — банкет с местным вином. «Барбекю-курс» целиком посвящен мясу: от посещения лавки мясника до подготовки мяса для гриля, приготовления салатов и соусов с мясом. Вьетнам. Red Bridge…
Read MoreОпята
Грибы, которые мы привыкли называть опятами, это на самом деле целая группа грибов, собранная по одному понятному признаку – все они растут на пнях. Грибы эти относят к роду Армиллярия (Armillaria), семейство Tricholomataceae. Характерная особенность их – чешуйчатая шляпка. Несмотря на то, что род «опят» изучен довольно подробно, его видовой состав так до конца и не определен. Шляпка медово-желтая, иногда бурая, зеленоватая, с чешуйками. У зрелых опят чешуйки пропадают. Шляпка меняется в зависимости от возраста гриба от полушаровидной до плоской. Диаметр до 100 мм. Ножка желтоватая или бурая, у основания…
Read MoreВысокие технологии на кухне
Добрую половину жизни мы с вами проводим на кухне. Дизайнеры и ученые пытаются всячески скрасить наше «пребывание» там – то предлагают модный стиль хай-тек, то выпускают супер-современные моющие средства, которые «в два счета заставят вашу плиту блестеть». Думаете, только в этом направлении и можно развиваться «кухонной науке»? А вот и нет. Внимание, на арене молекулярная кулинария! Это практически магия, позволяющая изменять форму и консистенцию продуктов до неузнаваемости. Вы точно не соскучитесь. Хотите желтое яйцо с белым «желтком»? Хотите пенящееся мясо? А как вам мороженое с ароматом табака? Это и многое…
Read MoreСыр из кешью
«СЫРоедение» иногда оправдывает свое название на все 100%: оказывается, в сети можно найти просто огромное количество рецептов сыров, не содержащих «вредных для веганов» продуктов. Многие сыры готовятся из орехов, некоторые – из семечек. Вот, например, оригинальный рецепт сыра из орехов кешью. Ингредиенты: Кешью – 1-2 стакана; Уже известный реджувелак (на его основе все веганские сыры готовятся) – 1-2 стакана; Пищевые неактивные дрожжи (их можно по желанию и не добавлять, брожение достигается и с помощью реджувелака) – 2 столовые ложки; Соль по вкусу (не больше пол чайной ложки); 1/4 чайная ложка…
Read MoreЗеленый сыр
Этот «сыр» только так называется, на самом деле молока там нет. Готовится он исключительно из веганских компонентов. Ингредиенты: 2 стакана тыквенных семечек; 1-2 стакана реджувелака* (rejuvelac); 1/4 чайной ложки мускатного ореха; 1/4 чайной ложки соли (больше, если не класть мисо); 2 столовых ложки коричневого мисо (по желанию). Мисо – традиционный японский продукт, готовится из ферментированной сои, злаков или смеси и того, и другого. Ферментация происходит за счет специальных плесневых грибов. Итоговый продукт имеет пастообразную консистенцию.
Read MoreВеганское зерновое печенье
Это печенье с низким содержанием жира и сахара, и высоким содержанием клетчатки. Идеально подходит для завтрака, обеда или в качестве здоровой закуски в течение дня. Ингредиенты: 2 крупных яблока; 1,5 стакана овсянки быстрого приготовления; 1/4 стакана ржаной муки; 1/4 стакана свежего яблочного сока; Полстакана крупно резанных грецких орехов; 2/3 стакана крупно резанных фиников; Пол чайной ложки корицы; Соль морская пищевая.
Read MoreРецепт окрошки для веганов
Если вы приверженец вегетарианского образа жизни и один вид мяса вызывает у вас отвращение – этот рецепт для вас! Даже колбаса здесь «овощная». Это специальным образом приготовленная колбаса, на вид такая же, как обычная, «вареная», но только из пшеницы, крахмала, перца, специй и овощей. Итак, ингредиенты: Квас – 2 литра; Огурцы – 4 штуки; Редис – 1 пучок; Овощная колбаса – 500 грамм; Зелень петрушки – 1 пучок; Укроп – 1 пучок; Лук репчатый – 1 пучок; Горчица острая – 1 столовая ложка; Соль, перец – по вкусу.
Read More