Год: 2011

Ложки известны человечеству намного дольше, чем тарелки. Обычно они изготавливались из дерева. В Древней Греции их заменяли большие ракушки. Египтяне изготавливали ложки также из природных материалов – из слоновой кости, камня, были и деревянные. В Риме в ход шла бронза, серебро. Века с 15 обрабатывали латунь, олово и медь. В 16 веке форма ложки претерпевает изменение: ручка ее становится плоской, а черпак более овальным. Форма черпака и дальше претерпевала изменение, пока не приобрела нынешний вид в 1760-х годах. На Руси ложка была в цене всегда. Существовало огромное количество видов, были…

Read More

Давайте углубимся более подробно в историю кухонной утвари, рассмотрев происхождение отдельных ее предметов. Начнем, конечно, с тарелки. Надо сказать, что тарелка появилась на столах далеко не сразу – еще в 8 веке в Европе даже на королевских пиршествах еду выкладывали прямо на стол, в специальные углубления, а оттуда руками отправляли прямо в рот. Естественно и природно. Примерно с 13 века вместо углублений использовались большие лепешки. И только с 14 века появляется нечто, отдаленно напоминающее современные тарелки. Однако были они квадратными. Богатые французы могли позволить себе посуду из металла. В Древней…

Read More

Мы уже немало интересного писали о разных фруктах, овощах, орехах, а также рецептах с их использованием. Но задумывались ли вы о посуде, в которой это все готовится и о том, как бы мы без нее обходились? Сегодня мы расскажем вам о истории возникновения таких привычных жителей кухни, как кастрюли, ложки и т.п. Первая посуда появляется примерно 6-7 тысяч лет назад. Делали ее из дерева. Чуть позже человек открыл для себя глину. Но и она оказалась не идеальной – некоторые плошки трескались, поскольку не всякая глина «одинаково полезна». Следующим этапом стало…

Read More

Яркий цвет, бархатистая текстура и богатый вкус этого супа способны не только доставить гастрономическое и эстетическое удовольствие, но и снабдить ваш организм немалым количеством витаминов В, РР, С, Е, К и бета-каротином, которыми так богата морковь. Немало в ней и необходимых человеческому организму минеральных веществ: железа, меди, йода, калия, фосфора, цинка, фтора. Морковь особенно полезна детям. Рецепт этого супа так же прост, как и полезен. Для его приготовления понадобится заранее подготовленный бульон (мясной, куриный, грибной или овощной — на свой вкус), свежая морковь, оливковое масло и любая любимая зелень. Ингредиенты…

Read More

Практически треть своей жизни мы проводим на кухне. Там не только готовят и едят – там принято устраивать посиделки с гостями и домочадцами, а если размер кухни позволяет, там можно смотреть телевизор, читать книжки, разгадывать кроссворды – во внеобеденное время. Кухня обладает особой атмосферой, туда тянешься, именно там вся семья собирается по выходным и вечером в будний день… Видимо, корни этого уходят глубоко в прошлое, когда все собирались вокруг костра – либо чтобы погреться, либо для приготовления пищи, либо тот же костер зажигали для отпугивания хищников. Кухня – это сердце…

Read More

«Как можно красиво подать стандартный арбуз?» — спросите вы нас. Можно! Мы не будем говорить о карвинге и прочих украшательствах. Сегодня приготовим арбузную корзинку, которую наполним салатом из фруктов. Подойдет такая красота и для праздничного стола и просто для собственного удовольствия. Сделать подобную композицию можно практически без труда. Для работы нам понадобится большой острый нож и нож поменьше, маркер на водной основе, черный, и маленькая круглая ложечка для мороженого, чтобы вырезать мякоть. Арбуз моем и просушиваем. Маркером рисуем контуры будущей корзинки – основание и ручку. Ширина ручки должна быть около…

Read More

Думаете, речь пойдет о российском премьер-министре? А вот и нет. Это давнее канадское национальное блюдо, в 2007 году отметившее свой полувековой юбилей. Однажды квебеского ресторатора Фернанда Лаченса попросили быстренько упаковать вместе картошку и творожный сыр. Он честно предупредил, что получится каша, но клиент спешил. Кто же знал, что эта каша станет национальным любимым блюдом? Кстати, «путин» на французско-канадском означает «беспорядок». И ударение в нем на последнем слоге. Картофель (8 стаканов) чистим, режем соломкой, хорошо промываем от крахмала. Лучше всего замочить его минимум на час в воде, а еще лучше оставить…

Read More

Банан – очень полезный фрукт. Он помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, а в мякоти бананов содержится каротин и витамин С. Также широко известно, что мякоть банана заставляет организм человека вырабатывать серотонин, «гормон счастья», поэтому бананы являются исключительно безвредным антидепрессантом. Но постоянное употребление в сыром виде может наскучить. А известно ли вам, что бананы можно также жарить? При этом может получиться очень необычное и вкусное блюдо. И готовить его совсем несложно. Жаропрочную емкость для запекания смазываем размягченным маргарином или сливочным маслом (2 столовых ложки) и лимонным соком (2 столовых ложки). Духовку разогреваем…

Read More

Для многих из нас артишок – зверь экзотический. И что с ним делать – непонятно. Сейчас разберемся. На самом деле, ничего сложного в его «препарировании» нет. Нам понадобится большой кухонный нож, ножницы, чистая эмалированная (это важно – в нержавейке или алюминии артишок чернеет) кастрюля, дуршлаг, чайная ложка, чистое полотенце. Итак, ножом отрезаем верхушку (примерно 1/3), чтобы было видно сердцевину. Отрезаем также нижние жесткие листья и стебель. Срезаем также треть с каждого листа ножницами – это жесткая часть, в пищу не употребляется. Срезы смазываем соком лимона, чтоб не потемнели. Наливаем в…

Read More