Для начала отправимся за покупками. Как правильно выбрать арбуз? Он должен быть достаточно крупным, но не огромным. Светлое пятнышко, на котором он лежал, должно быть ярко-желтым. У спелого арбуза упругая мякоть не поддается, если попробовать ее наколоть ногтем. У недозрелого наоборот. Уже дома можете еще раз удостовериться – бросьте арбуз в воду. Если он спелый, он обязательно всплывет. Больше всего нитратов содержится в корке и «близлежащей» мякоти. Не покупайте арбузы с неестественно красной мякотью, также как и с волокнами, которые идут от сердцевины к корочке. У нитратного арбуза срез гладкий…
Read MoreДень: 19.06.2011
Полосатый лекарь
Арбуз по праву считается лекарем от многих болезней. В этой ягоде содержится большое количество клетчатки, что полезно при проблемах с кишечником, а благодаря наличию солей железа, цинка и фосфора арбуз показан при малокровии, болезнях мочевого пузыря, почек и печени. Чтобы получить килограмм железа, достаточно съесть килограмм мякоти. При подагре, артритах и ревматизме можно спасаться арбузным соком. Также как и при мигренях и усталости. Просто выпейте мелкими глотками пару стаканов сока, а ко лбу приложите арбузную корку – вскоре боль утихнет и надолго. Нежные пищевые волокна этой ягодки помогают выводить из…
Read MoreСамые интересные факты о самой большой ягоде
Из школьного курса биологии всем прекрасно известно, что арбуз – самая большая ягода. А что мы еще знаем о нем? Впервые его начали выращивать еще 4000 лет назад в Египте, он изображен на древних рисунках в гробницах. Со 2го тысячелетия до н.э. о нем узнали и в Индии. Затем «египетский» арбуз путешествует через Аравию, Палестину и Сирию в Среднюю Азию, а «индийский» — в Персию и Китай. Родиной считаются пустыни юга и центра Африки. В западной Европе появляется благодаря крестоносцам в 11-12 в.в. В Киевскую Русь до конца 17 века…
Read MoreСмоковница
Одним из древнейших растений на Земле без сомнения является инжир. Упоминается оно еще в Библии, именно из его листьев Адам и Ева соорудили первые в мире одеяния. Первые урожаи собирали в Аравии, а оттуда его перевезли в Финикию, Сирию и Египет. Намного позже, в конце 16 века, появляется и в Америке. На Руси назывался смоковницей, смоквой, винной или смирнской ягодой. Инжир относится к семье фикусовых. Именно от слова «фикус» и пошло название «фига». В плодах множество мелких семян, в незрелом виде плоды абсолютно несъедобны по причине содержания в них млечного…
Read MoreИрга
Еще одна «северная» ягода – это ирга. Деликатесом ее уж никак не назовешь – темно-пурпурные, с сизым налетом ягоды, вкус с легкой кислинкой. Ягоды сушат, готовят компоты, повидло, варенье и т.п. Считается «северным изюмом», французы называют «скальной мушмулой», немцы – «скальной грушей». Совершенно неприхотливое растение, готовое расти на камнях, на опушках леса, в подлеске светлых лесов, живет на высоте до 1900 м над уровнем моря. Ботаникам известно 25 видов ирги, только один из них в природных условиях произрастает в Крыму и на Кавказе, остальные все – жители Северного полушария. Очень…
Read MoreНесколько рецептов из жимолости
Сезон жимолости недолог, к тому же хранить сорванные ягоды можно не более двух суток. Поэтому сразу же после сбора рекомендуется заняться переработкой. Жимолость замораживают, готовят из нее компоты, морсы, варенье, кисели и т.д. Или, например, пюре. 1 кг жимолости, 500 г сахара Плоды моем, очищаем от плодоножек, добавляем немного воды, ставим на огонь, подогреваем и в горячем же виде перетираем через сито. Добавляем в пюре сахар, снова подогреваем до 85 градусов, примерно 5 минут, постоянно помешивая, чтоб не подгорело. Затем сразу раскладываем в нагретые банки и закрываем крышками. Варенье из…
Read MoreКреветки в ананасе с экзотическими фруктами
Фрукты могут выступать не только в качестве десерта. Фруктовые (особенно цитрусовые) соки могут быть использованы в качестве маринада для мяса, птицы, рыбы, а сами фрукты великолепны и в качестве гарнира. А некоторые фрукты можно использовать еще и в качестве посуды. Предлагаемое ниже блюдо характеризуется не только ярким вкусом, но и не менее яркой подачей. Ингредиенты: Для начинки: Ананас, среднего размера – 1 шт Креветки – 500 г Папайя – 300 г Манго – 1 шт Перец болгарский – 3 шт Маракуйя – 4 шт Чеснок – 4 зубчика.
Read MoreМаседуан из экзотических фруктов в восточном стиле
Для начала заглянем в словарь, что же за зверя мы сегодня будем готовить. Маседуан – это десертное блюдо, изобретенное во Франции, особое распространение получило среди богатых сословий 18-19 в.в. Представляет собой свежие и слегка отваренные фрукты, которые пропитываются различными сиропами с ликером или коньяком и пломбиром. Классический маседуан представляет собой желе с кусочками фруктов, то есть после охлаждения его режут ножом. Существуют огромное количество различных рецептов, однако есть и определенные правила: сочетать можно лишь фрукты и ягоды из одного сезона (поэтому маседуаны бывают именно сезонными – летние, осенние и зимние…
Read MoreГоджи. Чудо-ягода от всех недугов
Последние лет пять западный мир просто стоит на ушах – как раз после того, как в 2005 в американской газете «Los Angeles Times» была опубликована статья про ягоды годжи и их целебные свойства: употребляя всего чайную ложку ягод ежедневно вы можете не только получить суточную дозу всех необходимых человеку витаминов, но и обеспечиваете профилактику раковых заболеваний! Эта ягода стала буквально сенсацией, хотя в Тибете ее чудесные свойства известны уже не одно тысячелетие. В Китае ее в народе называют ягодой счастья, поскольку она якобы прогоняет печаль и тоску. А ее сок…
Read More