Рубрика: Овощи и фрукты

Батат (Ipomoea batatas) — традиционно выращивается в Центральной и Южной Америке, именно отсюда он и попал в Африку и Китай, где сейчас является таким же простым овощем, как у нас картофель. Батат любит субтропический и тропический климат. Растение батата представляет собой травянистую лиану с седцевидными листьями, её высота может доходить до 18 см. В пищу употребляют только корнеплоды данного растения. Они бывают в форме овала или удлиненного веретена. В основном вес плодов батата варьируется от 300 до 500 грамм, но иногда он может достигать почти — 10 килограмм. Цвет шкурки…

В Центральной и Южной Африке можно практически везде встретить деревья с очень красивой листвой — берхемию. Видов этого растения множество. Деревья берхемии бывают высокими, невысокими и даже ползучими. Цветы у этого растения мелкие и невзрачные, желто-зеленого цвета. Через 5 месяцев после цветения созревают плоды. В диаметре почти 2 см, желтые, эти фрукты очень сладкие на вкус. В плодах берхемии большое содержание сахара, почти 30 процентов; витамина С – 65мг на 100г. Внутри плода находятся семена, по вкусу похожие на грецкие орехи. Местные жители из берхемии готовят витаминные и освежающие напитки.…

Фенхель является многолетним травянистым растением из семейства зонтичных. Родиной фенхеля считается Южная Европа и области Средиземноморья. Известность его продолжается еще с древних времен. Его использовали древние греки, египтяне, римляне, индийцы и китайцы. В Западной Европе фенхель появился в средние века. Считалось, что фенхель изгоняет духов, увеличивает силы и наделяет долголетием. Фенхель – высокое растение, имеющее схожесть с укропом. Цветы имеют золотисто-желтый цвет. После отмирания цветка, семена собираются в грозди и затвердевают. В этот момент производят их сбор. Пуритане называли семена фенхеля – «семя встреч». Им нравилось жевать семена фенхеля при…

Аннато или Бикса Орельяно – это небольшое вечнозеленое дерево, произрастающее в Тропической Америке. Возделывается оно и в Юго-Восточной Азии, куда его привезли испанцы в семнадцатом веке. Цветы у дерева небольшие, пятилепестковые розового цвета, листья крупные и глянцевые. Широкую известность растение получило из-за плодов – колючих коробочек с красными семенами внутри. Название Орельяно произошло от фамилии знаменитого ученого Франциско де Ореллана, который произвел несколько экспедиций по джунглям Амазонки. Немцы, услышав о названии, перепутали фамилию с Орлеаном, назвав растение «Орлеанский куст». Название «Аннато» — происходит из языка индейцев племени тупи-гуарани. Семена растения…

Таро – это многолетнее травянистое растение, употребляемое в пищу во многих тропических странах Африки и Юго-Восточной Азии. Предполагается, что родиной Таро является Южная Азия. В 1 веке нашей эры растение появилось в Китае и приобрело распространение на островах Тихого океана. Разведением таро занимаются уже более двух тысяч лет. На островах Гаити и Таити существует большое количество культурных форм растения. Для многих народов Полинезии таро сыграла решающую пищевую роль, служа основной едой. В данное время растение в диком виде не произрастает. Размножается таро клубнями, подобно картофелю. Часто из-за данной схожести таро…

Хлебное дерево происходит из семейства тутовых, однако плоды хлебного дерева намного больше, чем плоды тутового дерева. В высоту дерево достигает 26 метров, покрыто темными зелеными листьями и напоминает дуб. Плоды растут на верхушках деревьев по одному или собранные в гроздья. Размеры плодов могут достигать 30 см и весить до 4 кг. Форма плода обычно продолговатая с довольно грубой поверхностью. Существует более 200 известных видов, имеющих широкий диапазон размеров, цветов и ароматов. Встречаются культурные сорта без косточек. Плод хлебного дерева являются самым популярным фруктом во всех областях Южного Тихого океана. Распространили…

Более двух тысячелетий человек знает про спаржу. В древней Элладе спаржа была культовым растением. Ею благословляли молодых на свадьбе. Категорически было запрещено употреблять спаржу в пищу. Существует легенда, по которой красавица Перигона бежала от домогательств Тезея. Добежав до поля со спаржей, девушка спряталась среди зеленых зарослей и была спасена. В благодарность Перигона поклялась не рвать и не употреблять в пищу спаржу. Спаржа издавна известна своими лекарственными свойствами. Ее рекомендуют использовать при некоторых болезнях сердца, печени, почек, при эпилепсии, ревматизме, аллергии, при расстройствах кишечника. Из молодых побегов готовят лечебные отвары, настои,…

Топинамбур (Heliantnus tuberosus) – относится к растениям из семейства астровых, многолетник. В народе называют его земляная груша и волжская репа, а в европейских странах – иерусалимский артишок. Родом из Бразилии. По своим морфологическим свойствам он очень похож на подсолнечник, к тому же они из одного семейства. Земляная груша имеет очень развитую корневую систему, уходящую глубоко в землю, поэтому ему не страшна засуха. Корни формируют клубни очень больших размеров, которые могу достигать веса до 100 – 150 грамм. Вкус клубней топинамбура напоминает капустную кочерыжку, только слаще и мягче. В пищу употребляют…