Рубрика: Кулинария

Арбуз — удивительный продукт, которым, как в известном анекдоте, можно и наесться, и напиться. Кроме того, сам арбуз может выступать в роли посуды. Мякоть арбуза часто используется в коктейлях. Но так же ее можно использовать и для составления различных соусов и блюд, в том числе даже пряных, вполне подходящих на гарнир к мясу или рыбе. Итак, ингредиенты, которые нам понадобятся: средний арбуз стакан замороженных кукурузных зерен, предварительно размороженных два-три, в зависимости от предпочтений, острых перца (халапеньо, чили и т.д.) сок половины лайма (около двух столовых ложки) две столовые ложки коричневого…

Read More

Несмотря на то, что гаспачо — блюдо испанское, признание оно получило практически повсеместное. Холодный овощной суп, как правило из пюрированных или перетертых сырых овощей, в первую очередь огурцов и томатов, великолепно освежает, утоляет жажду и насыщает в жаркий летний день. А поскольку ингредиентами, входящими в его состав, можно манипулировать практически до бесконечности, любая хозяйка может создать собственный рецепт. А летнее многообразие овощей и фруктов только стимулирует кулинарное творчество. Итак, для тропического гаспачо нам потребуются следующие ингредиенты: стакан томатного сока хорошего качества (в идеале, конечно, самостоятельно свежеотжатый из хороших томатов) полстакана…

Read More

Многие любят мясо с овощами, при этом практически не используя комбинации с фруктами. Опять же, многие любят утку с яблоками, но не рискуют отойти от этого классического рецепта. При этом те, кто не боится экспериментов, как правило, бывают вознаграждены интересным вкусом нового блюда. Свинина с ананасами — довольно традиционно сочетание во многих кухнях, но только не у нас. И совершенно напрасно. Вкус — восхитительный. Приготовление этого блюда отнимет некоторое количество времени, поэтому оно, скорее, праздничное. Блюдо выходного дня. Предварительно свинину следует замариновать. Т.е. заняться вечером и оставить мариноваться на ночь.

Read More

Для приготовления блюд японской кухни практически не нужны никакие специальные приспособления. Из особых кухонных принадлежностей понадобятся только бамбуковая плетеная салфетка, деревянная миска, в которой рис охлаждается, а также деревянные палочки для еды и приготовления пищи и острый нож, а все остальные принадлежности можно встретить на любой обычной кухне. Перед тем как делать суши, нужно правильно приготовить рис. Для начала нужно промыть его в широкой посуде холодной водой. Затем почти всю воду необходимо слить, помешать рис рукой и отжать. После этого снова залить водой и промыть. Такие действия нужно повторить в…

Read More

Газовая конфорка сравнительно недавно не имела достойных конкурентов в деле приготовления пищи: она быстрее ее разогревала, пламя горелки можно было моментально регулировать, а стоимость газа не шла ни в какое сравнение с затратами на электричество. Эти явные достоинства значительно перекрывали скрытые недостатки традиционных газовых плит, к перечню которых можно отнести наличие открытого огня, что сжигало кислород в помещении, и было причиной случайных возгораний, следы копоти на посуде и опасности отравления или даже взрыва природного газа. Но время и технический прогресс внесли свои коррективы в такое положение вещей. Произошло это, главным…

Read More

По щучьему велению, по моему хотению, а ну-ка, щи, варитесь сами! Дорогой, я зайду к соседке на пять минут, а ты не забывай каждые полчаса помешивать суп. Одно замечательное изобретение способно избавить домохозяек от одного из самых рутинных занятий на кухне — помешивания готовящейся еды. Горох варится долго, при этом может пригореть, если его время от времени не помешивать. Вот было бы здорово, если бы можно было поставить варить горох на плиту и забыть о нем на пару часов. Посмотреть в это время кино, к примеру. Подобную задачу способен решить…

Read More

Несмотря на все новые технологии, все эти антипригарные покрытия, технологии визуального отображения нагрева и прочее и прочее большинству известно, что самая вкусная жареная картошка получается на чугунной сковороде, а плов мало кому приходит в голову готовить в посуде иной, нежели чугунный казан. По мне, так даже простая яичница на высокотехнологичной сковородке получается какая-то безвкусная. И хоть выбор чугунной сковородки может кому-то показаться старомодным, эта надежная посуда должна быть на любой современной кухне. И на это есть веские причины. Чугун прекрасно проводят тепло, и чугунная посуда отлично подходит как для плиты…

Read More

Read More

Все мы привыкли к тому, что если сковорода, значит обязательно круглой формы, а уж там как пойдет – с ручкой, без оной или даже с двумя держателями. А вот японцам для приготовления омлета потребовалась эта кухонная утварь квадратной или прямоугольной формы. Не то что бы страна восходящего Солнца сплошь заселена любителями блюда из яиц. Омлет является коронным блюдом скорее в какой-нибудь Франции. А японцы используют макиякинабэ постольку поскольку тамаго, катанный омлет, потом идет как ингредиент в роллах и суши. Поэтому еще одно название этой сковороды – тамагоякики (в переводе с…

Read More

Черный фасолевый суп может поразить уже одним своим видом. Но при этом он достаточно интересен на вкус, чтобы по крайней мере его попробовать. Есть много людей, которые не знают, что фасоль можно приготовить таким образом — просто варить на медленном огне с большим количеством жидкости, без предварительного замачивания. Этот суп из черный фасоли может быть бесконечно разнообразен — попробуйте добавить ветчину, бекон, практически любое мясо, рис, картофель, помидоры в собственном соку, да в общем все, что найдется на кухне. Суп прост, а ингредиенты — одни из самых дешевых, что играет…

Read More