Для приготовления блюд японской кухни практически не нужны никакие специальные приспособления. Из особых кухонных принадлежностей понадобятся только бамбуковая плетеная салфетка, деревянная миска, в которой рис охлаждается, а также деревянные палочки для еды и приготовления пищи и острый нож, а все остальные принадлежности можно встретить на любой обычной кухне.
Перед тем как делать суши, нужно правильно приготовить рис. Для начала нужно промыть его в широкой посуде холодной водой. Затем почти всю воду необходимо слить, помешать рис рукой и отжать. После этого снова залить водой и промыть. Такие действия нужно повторить в общей сложности три раза. Затем рис нужно переложить в глубокую кастрюлю и добавить холодной воды из расчета на одну чашку риса 250 мл воды. Поставить кастрюлю на максимальный огонь и дать рису закипеть, затем сделать нагрев минимальным и подержать около 12 минут. После этого кастрюлю, не открывая крышки, снять с плиты и подержать еще 15 минут.
Для рисовой заправки нужно взять рисовый уксус – 50 мл, соль – 10 г, сахар – 30 г. Все перемешать. Горячий рис нужно переложить в деревянную миску и распределить по дну. Теперь осторожно перелить в рис заправку и тут же перемешать рис осторожными движениями, чтобы заправка покрыла каждое рисовое зернышко.
Теперь возьмите половинку листа нори, положите его на бамбуковую салфетку и смоченными в уксусной воде руками выложите на него рис, аккуратно распределите по поверхности листа. Посередине проведите тонкую полоску васаби просто пальцем. Затем выложите начинку – это может быть просто рыбная нарезка. Теперь с помощью салфетки соедините края листа нории, аккуратно придерживая начинку пальцами. Покатайте получившийся ролл назад и вперед. Теперь разверните салфетку, выложите ролл на гладкую поверхность и разрежьте смоченным в уксусной воде острым ножом на шесть частей.
Если же времени на готовку нет, то доставка роллов в Казани позволит насладиться любимым блюдом.