Знаете поговорку «сибирское здоровье»? Его всегда желают. А в чем же его секрет? Одним из факторов без сомнения является сибирская тайга. И растущий там кедр – сибиряки привыкли употреблять его орешки от всех недугов. И они правы: ведь в кедровых ядрышках содержится практически полный комплект микро- и макроэлементов, необходимых нашему организму, а еще белки, жиры, углеводы и клетчатка! Витамины А, В1, В2, В5, В6, фолиевая кислота, витамин С, РР. В 100 граммах орешков содержится суточная норма таких микроэлементов как марганец, медь, цинк и кобальт. Орешки полезно грызть при стрессах и…
Read MoreГод: 2011
Как заготовить щавель на зиму
Щавель можно заготавливать на зиму. Засолить, замариновать, засушить. Предлагаем классические рецепты. Соленый щавель Готовим в сентябре. На ведро щавеля (1 ведро – примерно 12 л) берем стакан соли. Собираем щавель, перебираем, моем и сушим, разложив на ткани. Как подсохнет – раскладываем по емкостям – стеклянные, эмалированные, любые подойдут. В идеале конечно деревянные ведерки или бочонки. Выкладываем слоями, каждый слой посыпаем солью. Сверху кладем что-то тяжелое. Когда щавель «осядет» немножко, можно докладывать новый слой. Соленый щавель храним в холодильнике. Можно добавлять в супы: промыть, порезать и бросать в почти готовый кипящий…
Read MoreСуп из щавеля с плавленым сырком
А еще из щавеля можно приготовить вкусный летний супчик. Готовится он довольно легко, выглядит очень свежо и аппетитно, но сам довольно сытный.
Read MoreЩавель
Лето – время зелени, овощей, фруктов и всевозможных витаминов. И по их количеству щавель далеко не на последнем месте. Эту «травку» знали еще в древние времена, несколько тысячелетий назад – Вергилий, Плиний Старший, Авиценна – все они упоминали в своих трудах полезные свойства щавеля. Известны около 200 его видов, но лишь немногие употребляются в пищу и в качестве лекарства, остальные – просто сорняки. Растет он практически везде, кроме Антарктиды. Щавель не только едят в свежем виде и в супах – его маринуют, добавляют в пироги, соусы. Это растение богато на…
Read MoreМорковный кекс
Знаете ли Вы, что из обычной, «не экзотической» морковки можно приготовить много необычных блюд? Морковь очень полезна, это не секрет. Она богата витаминами B, PP, C, E, K, каротином, минеральными веществами и эфирными маслами, укрепляет сетчатку глаза, помогает при различных глазных болезнях. Поэтому будем ее есть! Например, в виде кекса. Это проверенный рецепт, занявший почетное место не в одной кулинарной тетрадке. Ингредиенты: Яйцо – 2 штуки; Сахар – 1 стакан; Морковь – 250 грамм; Мука 1 стакан с четвертью; Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка с горкой; Корица –…
Read MoreОрех — мыло
Орехи известны, в основном, своими питательными свойствами. А есть орехи несъедобные, но очень полезные в быту. Мыльные. Ими отлично можно заменить стиральный порошок, при этом получается натуральное средство, гипоаллергенное и не засоряющее окружающую среду химией. Такое «мыло» обладает и бактерицидными свойствами, поэтому можно не заботиться о дезинфекции. Мыльным раствором можно мыть окна и посуду, добавлять в ванну, стирать детское белье и вещи людей-аллергиков. Родиной чуда является Индия, там его используют повсеместно, растет в каждом дворе. SoapNut или SoapBerry содержит сапонины (натуральное мылящееся средство). Растет также в Непале, Пакистане. Пенятся орешки…
Read MoreАрахис
Арахис (Arachis). Раньше мы уже упоминали, что «настоящие» орехи – это фундук и кешью. Арахис только называется орехом, на самом деле он относится к бобовым. А название он получил от греческого слова «арахна» — паук. Видимо, из-за рисунка на плодах. Родиной считается Бразилия. Единственный из «орехов», который не растет на дереве, также называют «земляным орехом». В арахисе содержится большое количество антиоксидантов (даже больше, чем в гранате), полифенолов (предотвращают развитие раковых клеток, помогают при ишемической болезни сердца. Предотвращают и преждевременное старение организма. В сыром арахисе полифенолов меньше, чем в жареном). Также…
Read MoreОрехи
Орехами мы привыкли называть и арахис, и миндаль, и грецкий орех, и кешью.. Однако с точки зрения ботаники, «настоящих» орехов всего два – фундук да кешью. Ну может быть еще кедровые орешки. Но даже если они и называются как-то по-другому (исключительно с точки зрения науки), мы все равно их любим. За вкус и полезные свойства. В орехах содержатся и белки, и жиры, и углеводы, по сытности они не уступают большинству пищевых продуктов. Кешью Появился в наших магазинах относительно недавно. Полезен при малокровии, нарушенном обмене веществ, болезнях сердца, снижает уровень холестерина,…
Read MoreДесерт из ревеня с печеньем и творожным кремом
Ревень – довольно интересное растение. На самом деле это овощ, но готовят его, как фрукт. Листья и корень считают ядовитыми, съедобен только кисловатый стебель. В Америке его называют «растение для пирогов» и не зря – из него выходят не только отличные пироги, но и джемы, муссы и даже вино и пиво! Если хотите попробовать оригинальный десерт – приготовьте его из ревеня и не пожалеете. Здесь главное не переборщить с сахаром – вкус не должен быть приторным. Ингредиенты: Ревень – 300 грамм; Творог (или творожная масса) – 300 грамм; Сахар, ванилин…
Read MoreКрамбл из ревеня
Крамбл – это традиционный английский десерт, в котором запеченные фрукты покрыты песочной крошкой. Это не пирог, его нельзя отрезать или взять в руку, но это замечательное блюдо, если некогда возиться с тестом. Готовится быстро, а кушается с удовольствием – и на завтрак, и на обед, и на ужин. Если что-то осталось – в холодильник можно не ставить, крамбл отлично сохранится в течение суток при комнатной температуре. Можно смешать с йогуртом и есть как десерт.
Read More