Месяц: Июнь 2011

Ревень – довольно интересное растение. На самом деле это овощ, но готовят его, как фрукт. Листья и корень считают ядовитыми, съедобен только кисловатый стебель. В Америке его называют «растение для пирогов» и не зря – из него выходят не только отличные пироги, но и джемы, муссы и даже вино и пиво! Если хотите попробовать оригинальный десерт – приготовьте его из ревеня и не пожалеете. Здесь главное не переборщить с сахаром – вкус не должен быть приторным. Ингредиенты: Ревень – 300 грамм; Творог (или творожная масса) – 300 грамм; Сахар, ванилин…

Крамбл – это традиционный английский десерт, в котором запеченные фрукты покрыты песочной крошкой. Это не пирог, его нельзя отрезать или взять в руку, но это замечательное блюдо, если некогда возиться с тестом. Готовится быстро, а кушается с удовольствием – и на завтрак, и на обед, и на ужин. Если что-то осталось – в холодильник можно не ставить, крамбл отлично сохранится в течение суток при комнатной температуре. Можно смешать с йогуртом и есть как десерт.

Из ревеня можно приготовить не только десерты, но и нечто поэкзотичней. Например, хлеб или вино. Ирландский ревеневый хлеб «барм брак» 175 грамм коричневого сахара, 300 грамм сухофруктов, 55 грамм цедры апельсина смешиваем и заливаем 600 мл свежего охлажденного чая. Оставляем на 6 часов, предварительно накрыв чем-то сверху. Потом добавляем 1 взбитое яйцо 55 грамм мягкого масла. Просеиваем 350 грамм муки, смешиваем с чайной ложкой соды и чайной ложкой специй, взбиваем. Переливаем в форму для выпекания (в виде кекса) массой 1 кг. Выпекаем в духовке при 180 градусах полтора часа, пока…

В поисках «своего» вкуса Суп венгерский с тестом Ингредиенты: картошка – 200 г, сало копченое – 30 г, перец зеленый сладкий, перец красный, лук, помидоры. Для теста – мука, яйцо, соль. Режем кубиками картофель и варим в подсоленной воде до полуготовности. Замешиваем крутое тесто (яйца, вода, мука), тонко раскатываем, режем на квадратики примерно 3,5х3,5 см и обжариваем их. Режем сало кубиками, поджариваем на нем лук, посыпаем красным перцем. Добавляем к картошке тесто, зеленый перец колечками, помидоры дольками и варим все еще 10 минут.

Суп по праву занимает место в нашем рационе – это не только вкусно, но и полезно. Некоторые не любят супы, но это просто потому, что еще не нашли для себя «свой» вкус. Можно обратиться за помощью к кухням разных народов и поискать. Сырный суп шотландский Ингредиенты: 2 луковицы, сливочное масло – 50 г, мука – 50 г, бульон, молоко – по 2,5 стакана, сыр «Чеддер» — 150 г. Перец, соль. Масло растапливаем в кастрюльке, тушим лук. Добавляем муку, продолжая помешивать несколько минут. Вливаем молоко, бульон, доводим до кипения, перчим, солим…

Это и мюсли, и пюре в одной посуде. Это блюдо — замечательный способ начать свой день. Впрочем, и на обед, и на ужин оно тоже замечательно подходит. Кроме того, подобное блюдо нравится детям. А, наверняка, многие родители согласятся с тем, что полезные продукты детей приходится заставлять есть, в то время как всяческие конфеты, вафли, чипсы могут поглощаться в любых количествах. Ингредиенты для пюре горсть миндаля один банан три — четыре персика

Для начала отправимся за покупками. Как правильно выбрать арбуз? Он должен быть достаточно крупным, но не огромным. Светлое пятнышко, на котором он лежал, должно быть ярко-желтым. У спелого арбуза упругая мякоть не поддается, если попробовать ее наколоть ногтем. У недозрелого наоборот. Уже дома можете еще раз удостовериться – бросьте арбуз в воду. Если он спелый, он обязательно всплывет. Больше всего нитратов содержится в корке и «близлежащей» мякоти. Не покупайте арбузы с неестественно красной мякотью, также как и с волокнами, которые идут от сердцевины к корочке. У нитратного арбуза срез гладкий…