Рубрика: Овощи и фрукты

Благодаря бельгийским овощеводам, обычная капуста приобрела способность превращаться в брюссельскую. Из Бельгии этот новый овощ начал путешествие в Голландию, Францию, Германию. Научное описание брюссельской капусте впервые дал Карл Линней, он же и присвоил ей настоящее название в честь брюссельских овощеводов. Вырастить брюссельскую капусту попытались и российские огородники в середине 19-го века, однако из-за сурового климата овощ не прижился в России. Зато в Канаде, США и странах Западной Европы культивирование этого вида капусты имеет большой успех. Брюссельскую капусту выращивают ради ее мелких, листовых кочанчиков, созревающих в пазухах листьев. Кочанчики имеют светло-зеленую…

Кольраби называют капусту, представляющую собой хм… стеблеплод. В переводе с немецкого языка, «кольраби» — это «капустная репа». Родиной данного овоща принято считать Северную Европу. Впервые о кольраби заговорили еще в 1554 году, но только столетия спустя растение распространилось по всей территории Европы и дошло до самого Средиземноморья. Кольраби похожа на репу, вверх от которой со всех сторон отходят упругие, сочные стебли, венчающиеся широкими, мясистыми листьями. Капуста нетребовательна к почве, очень быстро созревает, поэтому растет даже там, где преобладает нежаркий климат. Также кольраби устойчива к поражению различными вредителями и болезнями.

В Перми, в Ботаническом саду государственного национального исследовательского университета вырастили первый урожай многолетней тропической травянистой лианы диоскорея, клубни которой напоминают обычный картофель. Диоскорея достигла 12 метров в длину и принесла несколько клубней, самый большой из которых «потянул» почти 4,5 килограмма. Диоскорея больше известна под обобщенным названием ямс, культивируется более 5000 лет в Азии, Африке, Латинской Америке и Океании. Для произрастания ямсу требуются высокая влагообеспеченность, аэрация, равномерная температура в пределах 24-28 градусов Цельсия и достаточная обеспеченность элементами питания. Зачем же выращивать ямс в России, где подобные условия достаточно тяжело создать, при…

Салат – это огородная культура семейства Астровые. Страна происхождения его до сих пор точно не установлена, но сегодня растение культивируется почти на всех континентах необъятного земного шара. Существует большое количество видов салата – от листовых до кочанных, имеющих различные окраску и форму листьев. Много лет назад салат выращивали ради получения масла, содержащегося в семенах растения. О вкусовых качествах этой травки никто тогда и не думал, и лишь древние римляне и греки решились, наконец, попробовать эту культуру на вкус, о чем и не замедлили рассказать всему свету. С тех пор листья…

Дайкон, часто называемый японской редькой, в Японии весьма популярен и любим. В переводе с японского, слово «дайкон» значит «большой корень». Разница между ним и редькой заключается в размерах корнеплодов. У дайкона они достигают в массе 2-4 кг, некоторые экземпляры весят около 20 кг! В России данная культура появилась лишь в конце прошлого века, но сразу же приобрела большую популярность за счет отличных вкусовых качеств своих плодов. Корнеплоды дайкона имеют нежный, сладковатый вкус, лишенные горечи (в отличие от редьки). Они прекрасно сохраняются почти до следующего урожая. Корнеплоды можно использовать в пищу…

Якон – травянистое, многолетнее (в России однолетнее) растение, принадлежащее семейству Астровых. Человечество узнало об яконе, посетив высокогорья Анд, где он встречается в диком виде. Перуанцы и другие народы латиноамериканских стран уже много десятилетий подряд занимаются выращиванием этого растения, но вот в России якон пока только начинает набирать популярность. Якон является близким родственником «земляной груши» (то бишь топинамбура) и подсолнечника. Растение ценно своими сладкими, хрустящими клубнями, содержащими инулин — углевод, который тяжело усваивается организмом. Благодаря инулину – фруктозному сахару — якон считается низкокалорийной пищей, а в некоторых странах его даже называют…