Когда цветут одуванчики, наступает благоприятное время для варки замечательного и вкусного варенья. Всем, конечно, известно, что листья одуванчика используют в приготовлении всевозможных салатов. А вот то, что желтые цветы одуванчика могут использоваться в приготовлении меда или варенья, знает не каждый. Мед из одуванчика – это вкусное лекарство для лечения простуды. Приведем ниже рецепт приготовления варенья из цветков одуванчика:
Рано утром, когда солнце взошло, собираем головки цветков около пятисот штук. Цветы собираем распустившиеся, крупные и самые красивые. После сбора все моется тщательным образом, затем замачивается в холодной воде и оставляется на 24 часа. За это время воду меняем несколько раз, чтобы уходила горечь. По истечении суток, воду сливаем, цветки при это отжимать не надо. К ним доливаем литр воды и кипятим в течение 10 минут. После чего настой процеживаем, цветки при этом тщательно отжимаем. Засыпаем настой сахарным песком, в количестве 1,5 кг, к нему добавляем сок лимонов, желательно взять два больших, и начинаем варить. Варенье варится в течении тридцати минут, на слабом огне до готовности.
Готовое варенье получается красивым, золотистого цвета, ароматное тягучее как мед. Разливаем в стерильные банки и укупориваем.
Варенье используется для заправки десертов: им можно поливать мороженное, подавать к блинчикам и оладьям, смазывать коржи для тортов. Это все аппетитно и вкусно. Приятного аппетита.