Пальмовые сердцевины, запеченные в оболочках из ветчины

Итак, вы раздобыли баночку пальмовой сердцевины и решили порадовать домочадцев, гостей, или себя экзотическим блюдом. Если у вас в холодильнике еще и ветчина завалялась — можно запечь пальмовую сердцевину в оболочках из ветчины. Ингредиенты: упомянутая банка консервированных пальмовых сердцевин, 300 грамм ветчины, 40 грамм сливочного масла (или маргарина, если масло не для вашей фигуры), 125 миллилитров горячего овощного, грибного, мясного или куриного бульона, четыре столовые ложки муки, 250 миллилитров сливок или молока, одно яйцо, 100 грамм натертого сыра, две столовые ложки лимонного сока, молотый черный или белый перец, другие специи…

Read More

Пальмовая сердцевина

За прошедшие столетия люди наловчились использовать практически все, что в том или ином виде дает природа. Например, кокосовая пальма, или как ее еще называют дерево жизни — из ее орехов изготовляют кокосовое масло и молоко, кокосовую стружку. Ствол пальмы используется не только как стройматериал, но и как прекрасное дополнение к пищевому рациону. Конечно, в кулинарии используют не сам ствол, а его сердцевину. Экспорт пальмовых сердцевин крайне прибыльное дело. Основными поставщиками этого продукта являются Бразилия, Аргентина и Парагвай. Сердцевина добывается из деревьев возрастом 10-15 лет. Раньше, чтобы извлечь «сердце пальмы», необходимо…

Read More

Кардамон

Кардамон – это травянистое растение семейства имбирных, которое, в основном, произрастает на юге Индии и на Цейлоне. Мировой рынок очень ценит майсорский и индийский кардамон. Плодами кардамона являются трехкамерные коробочки, которые собирают недозревшими и сушат на солнце. Некоторые народы перемалывают и ароматизируют ими кондитерские и мучные изделия. Издревле кардамон применяли как приправу. Некоторые источники утверждают, что кардамон произрастал в висячих садах, которые принадлежали царице Вавилона Семирамиде. Древние арабы везли кардамон в Древнюю Грецию и Рим. Плиний утверждал, что кардамон не только пряность, но и наделен лечебными свойствами. На сегодняшний момент…

Read More

Иссоп

Иссоп является травянистым многолетним растением семейства губоцветных. Стебель прямой, ветвистый, высотой около 30-50 см. Цветы темно-синего цвета, иногда розовые или фиолетовые. Плоды иссопа – продолговато-яйцевидные трехгранные орешки. В дикой природе встречается в Западной Европе, Крыму, на Кавказе и в Северной Америке. Культивируют растение в Индии, Средней Азии, на Кавказе и юге Украины. Иссоп известен с древних времен. В Библии описывается иссоп, как растение, которым древние евреи мазали косяки и перекладины своих дверей, смочив пучок травы в крови ягненка, закланного в пасхальную ночь. Иссоп имеет пряный и терпкий вкус и обладает…

Read More