Милка Русева, шеф-повар болгарского ресторана «Баба Марта», уверена, что шопский салат можно есть и на завтрак, и на обед, и на ужин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- огурцы – 100 г
- уксус
- болгарская брынза – 50 г
- оливковое масло
- репчатый лук – 50 г
- петрушка – 10 г
- сладкие перцы – 50 г
- помидоры – 100 г
- растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Перцы вымыть и хорошо обсушить. Толстостенную сковороду с антипригарным покрытием поставить на сильный огонь, выложить перцы и прижав их крышкой, запечь до потемнения и обугливания шкурки со всех сторон. Переложить перцы в полиэтиленовый пакет и плотно его завязать. Оставить перцы на 3-5 минут, затем очистить от шкурки и семян, и нарезать кубиками.
- Остальные овощи также нарезать кубиками, листья петрушки измельчить. Брынзу натереть.
- Сложить овощи в большой салатник и перемешать, добавив оливковое масло и несколько капель уксуса по вкусу. Затем разложить салат в порционные тарелки, сверху обильно присыпать натертой брынзой.
Источник: Гастроном