Авокадо – великолепный источник энергии и минеральных веществ. Это очень питательный фрукт, который является отличным источником энергии для спортсменов. По жирности он уступает только кокосу, но при этом по большей части содержит легкоусвояемые мононенасыщенные жиры. Очень низкое содержание сахара в авокадо делает его также идеальным фруктом для диабетиков. В нем много калия, который необходим для нормального функционирования нервной и мускульной систем, и крайне важен для поддержания водного баланса человеческого организма на клеточном уровне. Авокадо так же содержит витамины А, группы В, С, Е, Р, железо, медь, магний, кальций и фосфор. Авокадо, в основном, используется в составе салатов и соусов, но и десерты с ним весьма интересны. Например, мусс из авокадо и темного шоколада. Это десерт-энергетик, с которого можно начинать активный день.
Для мусса из авокадо и шоколада потребуется, собственно, авокадо, плитка темного шоколада, 50 грамм сливочного масла, пара капель экстракта ванили (или просто ванильный сахар), морская соль, немного воды и щепотка корицы. Растопить масло в небольшой кастрюле на самом маленьком огне. Добавить тертый (или просто мелко покрошенный) шоколад, дать ему растаять и остыть в течение нескольких минут. В блендере или кухонном комбайне на высокой скорости взбить мякоть авокадо с солью и ванилью, добавить шоколадную смесь и взбить до однородного состояния. При желании в этот момент можно добавить сахарный сироп, кокосовое молоко, кофейный или шоколадный ликер, ром, бренди и т.д, или просто воды для получения желаемой консистенции. Новые ингредиенты просто добавят вкуса муссу. Перелить полученную смесь в подходящие емкости и поставить в холод на несколько часов перед подачей на стол. При желании готовый мусс можно украсить тертым шоколадом, корицей, ягодами, листиками мяты. Если вы собираетесь этим позавтракать, то лучше приготовить мусс с вечера и поставить до утра в холодильник.
Другие вкусные рецепты с авокадо вы найдете на vegplanet.ru