Гвоздика — это вечнозеленое тропическое дерево из семейства миртовые. Высота дерева достигает 12 метров. Листья цельнокрайные, супротивные, темно-зеленого цвета, соцветия — сложные полузонтики. Цветы ярко-красного цвета. Плодом гвоздики является ложная ягода, в которой содержится 1 семя. Родиной растения считаются Молуккские острова. Культивируется в Бразилии, Занзибаре, на Антильских островах, Ямайке и других тропических странах. Гвоздика была известна еще в древние времена. На Востоке ее употребляли как пряность, и как лекарственное средство. Перед приемом к китайским императорам, все поданные жевали бутон гвоздики. В Грецию и Рим пряность доставляли из Индии, а в…
Read MoreГод: 2011
Фисташка
Фисташка относится к роду листопадных или вечнозеленых деревьев. Фисташковый орех используется в пищу достаточно длительное время, известен около 2,5 тысяч лет. Еще в Персии фисташка почиталась и являлась символом богатства, а на Востоке она до сих пор считается «деревом жизни». Распространена фисташка в тропиках и частично в тропических областях. Деревья растут в основном на горностепном грунте, на склонах и обрывах. Это растение очень любит свет, весьма устойчиво к засухе и морозам — может выдержать температуру до -25 градусов, а потому очень удобна для освоения проблемных почв. Фисташка предпочитает почву, обогащенную…
Read MoreБатат
Батат (Ipomoea batatas) — традиционно выращивается в Центральной и Южной Америке, именно отсюда он и попал в Африку и Китай, где сейчас является таким же простым овощем, как у нас картофель. Батат любит субтропический и тропический климат. Растение батата представляет собой травянистую лиану с седцевидными листьями, её высота может доходить до 18 см. В пищу употребляют только корнеплоды данного растения. Они бывают в форме овала или удлиненного веретена. В основном вес плодов батата варьируется от 300 до 500 грамм, но иногда он может достигать почти — 10 килограмм. Цвет шкурки…
Read MoreБерхемия
В Центральной и Южной Африке можно практически везде встретить деревья с очень красивой листвой — берхемию. Видов этого растения множество. Деревья берхемии бывают высокими, невысокими и даже ползучими. Цветы у этого растения мелкие и невзрачные, желто-зеленого цвета. Через 5 месяцев после цветения созревают плоды. В диаметре почти 2 см, желтые, эти фрукты очень сладкие на вкус. В плодах берхемии большое содержание сахара, почти 30 процентов; витамина С – 65мг на 100г. Внутри плода находятся семена, по вкусу похожие на грецкие орехи. Местные жители из берхемии готовят витаминные и освежающие напитки.…
Read MoreФенхель
Фенхель является многолетним травянистым растением из семейства зонтичных. Родиной фенхеля считается Южная Европа и области Средиземноморья. Известность его продолжается еще с древних времен. Его использовали древние греки, египтяне, римляне, индийцы и китайцы. В Западной Европе фенхель появился в средние века. Считалось, что фенхель изгоняет духов, увеличивает силы и наделяет долголетием. Фенхель – высокое растение, имеющее схожесть с укропом. Цветы имеют золотисто-желтый цвет. После отмирания цветка, семена собираются в грозди и затвердевают. В этот момент производят их сбор. Пуритане называли семена фенхеля – «семя встреч». Им нравилось жевать семена фенхеля при…
Read MoreАннато
Аннато или Бикса Орельяно – это небольшое вечнозеленое дерево, произрастающее в Тропической Америке. Возделывается оно и в Юго-Восточной Азии, куда его привезли испанцы в семнадцатом веке. Цветы у дерева небольшие, пятилепестковые розового цвета, листья крупные и глянцевые. Широкую известность растение получило из-за плодов – колючих коробочек с красными семенами внутри. Название Орельяно произошло от фамилии знаменитого ученого Франциско де Ореллана, который произвел несколько экспедиций по джунглям Амазонки. Немцы, услышав о названии, перепутали фамилию с Орлеаном, назвав растение «Орлеанский куст». Название «Аннато» — происходит из языка индейцев племени тупи-гуарани. Семена растения…
Read MoreДушица
Душица обыкновенная – ароматное травянистое многолетнее растение с мелкими пурпурными цветками, образующими раскидистое соцветие. Название душицы произошло от греческого слова «origanon», что в переводе означает «услада гор». Чаще всего растение встречается именно в горах. В некоторых языках душица зовется диким майораном из-за схожего аромата. Первое упоминание о растении было во времена Гиппократа. В древней Руси душицу называли «блошечник», так как она имела свойство отгонять вредных насекомых своим запахом. Таким способом, древние славяне очищали свои постели от блох и клопов. До сих пор, веточку душицы кладут между одеждой, чтобы избавиться от…
Read MoreЭстрагон (тархун)
Эстрагон является многолетним травянистым растением, его можно встретить в Восточной Европе, Средней Азии, Монголии, Китае, Пакистане и Индии. Растет он и на североамериканском континенте от Канады до Аляски. Это растение обладает приятным пряным ароматом и пикантным острым вкусом. Эстрагон делится на разновидности. В Закавказье, например, произрастает эстрагон салатный, а в Молдавии и Украине формы пряно-ароматического эстрагона. Красивое зеленое растение широко применяется в кулинарии. Эстрагон добавляют в блюда как пряность, оно великолепно сочетается с рисом, дичью, вареной рыбой и бараниной. Также добавляют к приготовлению маринадов, засолке овощей, закваске капусты и т.д.…
Read MoreЖареное мороженое
Как известно, китайцы – великие выдумщики в плане кулинарии. Но сегодня не будем вспоминать о жареной саранче и тому подобному. Обратимся к действительно вкусному рецепту, который в летнюю жару должен попробовать каждый. А именно, к жареному мороженому. Вы спросите, «как»?! Все на самом деле не так невозможно, как кажется. Для начала выставляем температуру в морозильной камере на самую холодную температуру. Кладем туда брикетик мороженого и ждем, пока он затвердеет до каменного состояния. В это время готовим панировку из взбитых яиц (3 штуки), кокосовой стружки и сухарей (перемешивать компоненты не надо,…
Read MoreСейшельский орех
Слухи о гигантских сказочных орехах в Средние века ходили по обширнейшим пространствам. Погибшие орехи океанские волны выносили к берегам Индии, Африки, Суматры, Явы, Мальдивских островов. Поскольку люди никогда не видели их растущими на суше, возникло поверье, что это морские деревья дают такие плоды, поэтому и назвали их «морскими кокосами» Коко де мер стоил в те времена целого состояния. За плод расплачивались золотом, умещавшимся в его скорлупе. Средневековые знахари приписывали морскому кокосу невероятные полезные свойства: он лучше любых лекарств устранял практически любые хворобы, возвращал и преумножал мужскую силу, выступал незаменимым средством…
Read More