Аннато или Бикса Орельяно – это небольшое вечнозеленое дерево, произрастающее в Тропической Америке. Возделывается оно и в Юго-Восточной Азии, куда его привезли испанцы в семнадцатом веке. Цветы у дерева небольшие, пятилепестковые розового цвета, листья крупные и глянцевые. Широкую известность растение получило из-за плодов – колючих коробочек с красными семенами внутри. Название Орельяно произошло от фамилии знаменитого ученого Франциско де Ореллана, который произвел несколько экспедиций по джунглям Амазонки. Немцы, услышав о названии, перепутали фамилию с Орлеаном, назвав растение «Орлеанский куст». Название «Аннато» — происходит из языка индейцев племени тупи-гуарани. Семена растения…
Read MoreДень: 12.08.2011
Душица
Душица обыкновенная – ароматное травянистое многолетнее растение с мелкими пурпурными цветками, образующими раскидистое соцветие. Название душицы произошло от греческого слова «origanon», что в переводе означает «услада гор». Чаще всего растение встречается именно в горах. В некоторых языках душица зовется диким майораном из-за схожего аромата. Первое упоминание о растении было во времена Гиппократа. В древней Руси душицу называли «блошечник», так как она имела свойство отгонять вредных насекомых своим запахом. Таким способом, древние славяне очищали свои постели от блох и клопов. До сих пор, веточку душицы кладут между одеждой, чтобы избавиться от…
Read MoreЭстрагон (тархун)
Эстрагон является многолетним травянистым растением, его можно встретить в Восточной Европе, Средней Азии, Монголии, Китае, Пакистане и Индии. Растет он и на североамериканском континенте от Канады до Аляски. Это растение обладает приятным пряным ароматом и пикантным острым вкусом. Эстрагон делится на разновидности. В Закавказье, например, произрастает эстрагон салатный, а в Молдавии и Украине формы пряно-ароматического эстрагона. Красивое зеленое растение широко применяется в кулинарии. Эстрагон добавляют в блюда как пряность, оно великолепно сочетается с рисом, дичью, вареной рыбой и бараниной. Также добавляют к приготовлению маринадов, засолке овощей, закваске капусты и т.д.…
Read More