Эксперты рекомендуют воздержаться во время новогоднего застолья от употребления колбас, жирных приправ и сладких газированных напитков. В Новый год, как, собственно, и в любой другой день рекомендуется есть больше овощей и оранжевых фруктов. Алла Погожива, доктор медицинских наук, профессор НИИ питания РАМН рекомендует к вечерней праздничной трапезе готовиться с утра. Чтобы избежать переедания перед новогодним кулинарным марафоном необходимо «нормально позавтракать», а незадолго перед основным застольем съесть низкокалорийный салат. Не стоит налегать на жирные приправы, например, майонез. Так же профессор рекомендует отказаться от традиционных колбас (мы рекомендуем от них отказываться не…
Read MoreГод: 2010
Чемпион среди перцев
Самый острый перец в мире был выращен в парниках на северо-западе Англии. По остроте он превзошел всех конкурентов из Индии и Мексики, известных своими приправами. Джеральд Фаулер (Gerald Fowler), владелец фермы в Карк-ин-Картмел, Камбрия (Cark-in-Cartmel, Cumbria) скрестил три вида острых перцев и получил самый острый из когда-либо известных сортов перца. Острота Naga Viper составила 1 359 000 единиц Сковилла, в то время как острота перцев chili и jalapeno составляет всего 2,5 тыс. – 5 тыс. единиц Сковилла. До сих пор самым острым перцем считался индийский перец Bhut Jolokia.
Read MoreСтеклянная банка для сыпучих продуктов — незаменимая вещь на кухне
Каждая домохозяйка всегда имеет под рукой массу продуктов, тут вам и специи, крупы, сахар и соль. А как все разложить, чтобы всегда было видно, где и что лежит? В какой именно банке крупа, в какой гречка? Все очень просто – банка для сыпучих продуктов, незаменимый атрибут на кухне. Да, именно в стеклянных банках легче всего хранить такие продукты. Выпускаются такие изделия с плотно закрывающимися крышками, что увеличивает срок годности продуктов и гарантирует их изоляцию. Всем известно, что если пищевые продукты хранить правильно, это позволит сохранить их пищевую и биологическую ценность.…
Read MoreКулинарные рецепты
Тема кулинарии на телевидение набирает все большую популярность и, порой, принимает самые неожиданные решения. Если вспомнить, то самой первой кулинарной программой на Т.В. была программа Смак. Наиболее популярные в стране личности делись своими кулинарными рецептами и даже собственноручно на глазах у изумленной публики эти блюда готовили. Обычная по мировым меркам кулинарная программа с участием знаменитостей. И это привлекает великое множество телезрителей. Конечно, рецепт приготовления любого блюда вы сможете без труда найти и в кулинарной книге, и в интернете. Красочные рецепты с фото – это хорошо, но когда известная личность готовит…
Read MoreПапа-кулинар
Как известно, во всем мире самые лучшие кулинары — это мужчины. Пища, приготовленная мужчиной, вкуснее и изысканнее. У женщины, которая занята массой дел, процесс приготовления обеда или ужина сочетается и переплетается с массой других забот. Процесс приготовления пищи не терпит вмешательства и соперничества: если готовить, так готовить, отдаться этому процессу сполна. Хорош вкус блюд, приготовленных дедом и моим отцом. Одно и то же блюдо, а у мамы и бабушки выходило несколько хуже — не потому что они не умели готовить, а потому что дедушка и отец не спешили. При приготовлении…
Read MoreКартофель (картошка)
Картофель (лат. Solánum tuberósum) — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Плоды картофеля ядовиты, в то время как клубни являются съедобными и в настоящее время картошка занимает важное место в кухнях практически всего мира. Картофель культивируется в умеренной климатической зоне по всему земному шару. Сегодня нам трудно себе представить кухню без картошки, но ставший для нас вторым хлебом продукт питания, как это ни странно, продукт заморский, точнее, заокеанский. Первыми выращивать и собирать картофельные клубни стали американские индейцы около четырнадцати тысяч лет назад. Они не…
Read MoreНаказанная дыня
С дыней связано немало исторических курьезов. Один из них произошел во Франции с королем Генрихом IV – большим почитателем этих плодов. Однажды после очередной обильной трапезы король заболел. Вызванный придворный лекарь поставил диагноз: виновата во всем дыня. Незамедлительно были вызваны сановники, и тотчас против дыни «возбудили» судебный процесс. В итоге была принята резолюция, по которой дыня признавалась виновной в оскорблении его королевского величества и как следствие этого приговорена к публичному проклятию. Так во Франции по милости короля и его придворных сановников, дыня на некоторое время была исключена из рациона.
Read MoreКаперсы
Каперсы — это бутоны травянистого или кустарникового растения вида Capparis spinosa семейства каперсовых, распространенного в засушливых областях Азии и Африки. Предполагают, что родина растения — Западная или Центральная Азия, хотя в дикорастущем виде его можно найти по всему Средиземноморью, а культивируют каперсы во Франции, Испании, Италии, Алжире, на Кипре, в Греции и даже в Северной Америке. Каперсы используют для приготовления многих блюд, иногда предварительно вымочив их в миске с водой или ошпарив, чтобы удалить избыток соли. Вкус их можно сравнить с горчицей или чёрным перцем. В бутонах содержатся рутин —…
Read MoreТюльпаны весной
Тюльпаны любят не только у нас в России, но и во многих других странах. Одно время в Версале даже проходил праздник тюльпанов. А в Канаде до сих пор устраивается фестиваль тюльпанов, хотя в этой северной стране они почти не растут. Садоводы любят это яркий цветок не только благодаря его красоте, хотя любоваться есть чем, ведь тюльпаны бывают самых разных цветов, встречают цветки с узорами на лепестках, с бахромой, с разными листьями, но и неприхотливости. Расцветают тюльпаны одними из первых в весенние месяцы, как только сходит снег. Именно поэтому, собственно, красные…
Read MoreТыква
Единого мнения о происхождении тыквы нет до сих пор. По некоторым данным родиной тыквы считается Америка. Однако один из видов тыквы (тыква бутылочная) задолго до открытия Америки был известен в Азии и Европе. Бутылочная тыква упоминается в китайских рукописях. Древние греки и римляне выделывали из нее емкости для вина и воды. В XYI веке тыква появилась на Руси и сразу завоевала популярность у крестьян благодаря своей неприхотливости, урожайности, возможности длительного хранения и исключительной полезности. Этот неприхотливый овощ рос практически во всех регионах страны. Тыква (лат. Cucurbita) — родовое название растений…
Read More