Традиционно пельмени варят. Так, что даже названием в меню «суп с пельменями» никого не удивить. Однако на этом область применения такого продукта не заканчивается. Не менее вкусное, сытное и быстрое по приготовлению блюдо – это пельмени жареные. Несмотря на кажущуюся простоту исполнения данной операции, по факту пожарить пельмени не так просто. И чтобы не испортить блюдо, необходимо учитывать несколько нюансов.
Блюдо «жареные пельмени» очень вкусное и сытное. Но очень часто оно у хозяек не получается: пельмени либо пригорают, либо остаются сырыми. Довести их до правильной консистенции помогут небольшие поварские секреты.
Инструкция по жарке пельменей
Для приготовления такого блюда вам понадобятся:- пачка пельменей;- растительное масло;- молоко – 1/2 стакана;- соль, перец по вкусу;- сметана.
Специалисты уверяют, что самые вкусные жареные пельмени – это те, в составе которых присутствует куриное мясо. Оно придает блюду особую нежность и оригинальный вкус
Для начала разогрейте на сковороде растительное масло. Затем выложите на сковородку пельмени. Можно это делать как поштучно, так и сразу скопом. Только помните, что если будете выкладывать по одной, начинайте это делать, пока масло не разогрелось. Иначе первые успеют сгореть, пока вы закончите.
Включите средний огонь и ждите, пока не появится румяная корочка. Не забывайте пельмени регулярно перемешивать и переворачивать. Ближе к концу жарки вылейте в сковороду молоко и накройте крышкой. Благодаря такой мере пельмени станут более мягкими и нежными. Через 5 минут выключайте огонь, пельмени готовы. Подавать лучше всего со сметаной.
Если вы жарите немного пельменей, штук 15–20, дозу молока можно уменьшить. Ведь в противном случае вы их попросту сварите, но на сковородке. Как вариант, вместо молока можно использовать воду. Лично я предпочитаю добавлять томатный сок
Второй вариант предполагает, что вы обжарите пельмени до золотистой корочки, затем переложите их в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Взбейте 2 яйца с 2 ст.л. майонеза и солью, добавьте сюда 100 г консервированного (можно и свежего) горошка и зелень. Залейте получившейся массой пельмени и отправьте в предварительно разогретую духовку. Готовьте до появления золотистой корочки. Перед подачей полейте соевым соусом. Не любите майонез? Используйте сметану, сливки, молоко.
Что можно добавлять к пельменям для придания им оригинального вкуса
Чтобы придать пельменям оригинальный и свежий вкус, можете при жарке добавить лавровый лист, чеснок, различные травы и приправы. Практически все они хорошо подойдут к такому блюду, так как оно мясное, а все эти специи отлично сочетаются с мясом.
Часто для жарки используют не только растительное, но и сливочное масло. Берут их в пропорциях 1:1. Так, пельмени приобретают более глубокий аромат, который изобилует вкусовыми оттенками.
Подавать пельмени можно с тем соусом, к которому больше всего лежит душа: от кетчупа и майонеза до соевого и различных готовых вариантов.
Источник: wday.ru