Ароматнейший, невероятно вкусный пирог!
Ингредиенты
Для теста
- Мука — 175 г
- Сливочное масло, холодное, порезанное кубиками — 75 г
- Сахарная пудра — 25 г
- Яйцо, слегка взбитое — 1 шт.
Для начинки
- Сливочное масло, размягченное — 75 г
- Сахарная пудра — 75 г
- Яйца, взбитые — 2 шт.
- Миндаль, размолотый — 75 г
- Миндальный экстракт — ½ ч. л.
- Абрикосы, разрезанные на половинки, очищенные от косточек — 6–8 шт.
Как готовить
- Разогрейте духовку до 190°C. Сделайте тесто. Смешайте муку и масло до консистенции крупной крошки — двумя ножами, в блендере или просто пальцами. Добавьте пудру и быстро перемешайте, затем вбейте в смесь яйцо и влейте ½ ст. л. ледяной воды.
- Перемешайте тесто и соберите в шар. Поставьте в холодильник как минимум на полчаса, после чего раскатайте тонко, выложите в круглую форму для тартов, проколите вилкой и поставьте в холодильник — пусть ждет там, пока вы сделаете начинку.
- Теперь сделайте франжипан, то есть миндальный крем, для начинки. Масло и сахар взбейте в блендере, добавьте яйца, затем миндаль и миндальный экстракт. Снова хорошо перемешайте.
- Выньте форму с тестом из холодильника, заполните кремом, сверху выложите половинки абрикосов (их, кстати, можно заменить сливами или грушами, предварительно очищенными и припущенными в сиропе).
- Выпекайте тарт в течение 45–50 минут, пока он не приобретет красивый золотистый оттенок.
Приятного аппетита!
Источник: Газета.Ru