Мы привыкли употреблять в пищу оранжевую морковь и не представляем, что ее цвет может быть совершенно иным. На самом деле фиолетовые морковь не нова, это оранжевая морковь является новичком! Около 300 лет назад голландцы первыми выбрали и начали культивировать морковь патриотического оранжевого цвета. До этого морковь была фиолетовой, красной, белой, зеленой, желтой или черной – естественных цветов диких корней. История говорит нам, что первоначально морковь вышла из Средней Азии в районе современного Афганистана, по крайней мере 5000 лет назад и распространилась постепенно в район Средиземного моря. Эта древняя морковь была…
Read MoreГод: 2012
Суп из черной фасоли
Черный фасолевый суп может поразить уже одним своим видом. Но при этом он достаточно интересен на вкус, чтобы по крайней мере его попробовать. Есть много людей, которые не знают, что фасоль можно приготовить таким образом — просто варить на медленном огне с большим количеством жидкости, без предварительного замачивания. Этот суп из черный фасоли может быть бесконечно разнообразен — попробуйте добавить ветчину, бекон, практически любое мясо, рис, картофель, помидоры в собственном соку, да в общем все, что найдется на кухне. Суп прост, а ингредиенты — одни из самых дешевых, что играет…
Read MoreСуп с кукурузой
Сейчас не проблема найти самые разные овощные замороженные смеси в супермаркетах. Практически любая из них годится для приготовлений как супов, так и гарниров. Есть уже готовые смеси, есть просто замороженные овощи. В том числе зерна кукурузы. Кукурузу можно добавлять в салаты, а можно использовать как основной овощ. Например для супа. Кукурузный суп имеет насыщенный интересный вкус и обязательно понравится любителям кукурузы и овощных блюд. Для приготовления супа с кукурузой понадобятся две столовые ложки сливочного масла (вегетарианцы могут заменить любым растительным) средняя луковица пять — шесть средних картофелин (или топинамбуров) две…
Read MoreКартофельный суп с луком-пореем
Это одно из самых простых в приготовлении блюд, но при этом вкусно и питательно. А в зависимости от количества ингредиентов может быть и первым блюдом и гарниром. Для приготовления картофельного супа с луком-пореем понадобятся три стебля лука-порея две столовые ложки сливочного масла 4-5 средних картофелины соль и свежемолотый черный перец четыре стакана бульона (куриного, мясного, овощного, грибного или просто воды) полстакана сметаны
Read MoreПаприка
Паприка – специя, которую получают путем помола сушеных стручков мясистого сладкого красного перца. Полученный порошок имеет сладковатый привкус с оттенком горечи. Для качественного порошка характерен яркий красный цвет, что позволяет использовать паприку как естественный краситель. Потускневший или коричневатый цвет специи говорит о порче. Надо помнить и о том, что вкус и аромат паприки портится от солнечного света, да и хранится эта специя совсем не долго. Сорта красного перца разнообразны и ценность их зависит от процента плотности в соотношении к сердцевине и семенам. Как и все перцы, паприка прибыла в Европу…
Read MoreСоль
Соль — просто съедобный минерал или специя? Дебаты можно разводить бесконечно, но только необходимость соли для жизнедеятельности человека неоспорима. Некоторые ученые доказывают, что потребляемые продукты содержат достаточное количество соли для нормального функционирования организма. Но пища, не сдобренная солью, кажется нам безвкусной и пресной. Мы используем ее в приготовлении каждого блюда, используем как консервант, применяем в лечебных целях. Соль добывают из морской воды или из солевых залежей в земной коре. Удивительно, но соль редко попадает к человеку в чистом виде. Продукт, попадающий на прилавки магазинов как пищевая соль, предварительно дополняется йодидами,…
Read MoreРозмарин
Розмарин несет древесный аромат, с примесью сосновых и мятных ноток, в то же время немного горьковато-сладкий вкус. Это эфирное растение и благодаря его свойствам розмарин полюбили не только повара и хозяйки. Он нашел применение в фармакологии, ароматерапии и косметологии. Морская роса (с латинского «Rosmarinus») полюбилась древним грекам и римлянам за положительное влияние на нервную систему. В свое время без веточек розмарина не обходилась ни одна свадьба или погребение, ведь это был символ дружбы, памяти и любви. На кухне розмарин чудесно дополняет блюда из ягнятины, свинины, говядины, мяса птицы. Специя незаменима…
Read MoreПерец Чили
Острый красный перец получил название «чили» благодаря своей популярности у ацтеков, на их языке это слово означает «красный». В Центральной и Южной Америке перец чили выращивали задолго до посещения материка европейцами. Вкус и аромат блюда будет зависеть от используемого перца. Если еда приправлена свежим плодом, мы получаем приятную остроту со сладостью. Используя сухой перец, уже как специю, блюдо будет нести вкус и аромат намного шире и интереснее. Острота с фруктовой сладостью (благодаря превращению в карамель сахара при сушке) с неуловимым запахом дыма и табака. Перец чили получил мировую популярность такого…
Read MoreШафран
«Король специй» — под таким названием шафран был известен с давних времен (еще до н.э. были упоминания шафрана как специи, благовония и ценного лекарства). Благородство специи прослеживается с начала обработки цветов растения шафрана (используются только рыльца цветка) и до применения в пище. Техногенный век не повлиял на технологию производства, так и по сегодняшний день цветы шафрана собирают вручную в ранние часы дня, а также отбирают вручную рыльца этого цветка. Способ производства объясняет высокую цену специи, ведь для изготовления одного фунта (приблизительно 0,454 гр.) необходимо вручную обработать до восьмидесяти тысяч цветков.…
Read MoreДиета от Мадонны
Мадонна, несмотря на свой далеко не юный возраст, способна похвастать великолепным телом и отличной физической формой. Конечно, этому способствуют регулярные физические занятия, но и правильное питание и, не в последнюю очередь диеты так же помогают быть звезде молодой душой и телом. Мадонна предпочитает грейпфрутовую диету, которая рассчитана на неделю и помогает за это время избавиться от 4-5 килограммов лишнего веса. Приблизительное меню Мадонны День первый Грейпфрут или свежевыжатый сок из грейпфрута, пара кусочков нежирной ветчины и чай без сахара на завтрак. Кстати, во время диеты Мадонна вообще не употребляет сахар.…
Read More