— Ты кто? — Арбуз! — А чего такой маленький? — Болел… Арбузный редис назвали так не из-за гигантского размера, а потому что он напоминает арбуз цветом. Диаметр этого мелкого арбуза составляет 7-8 сантиметров, а формой он напоминает некрупную репку или редьку. Его шкурка — бело-зеленая, а мякоть, как у арбуза, бывает от ярко-розового, до глубокого пурпурного цвета. В отличие от обычного редиса он менее сочный и более твердый. Еще одно отличие от других сортов редиса в том, что интенсивность вкуса арбузного редиса уменьшается по мере его созревания. При этом…
Read MoreМесяц: Апрель 2011
Капуста романеско. Овощ, или инопланетный прибор?
Кочан капусты романеско похож, скорее, на какой-то хитроумный механизм из фильма про пришельцев, или далекого будущего, чем на овощ. Ее соцветия — это пирамиды, закручивающиеся по спирали. Даже шутка ходит, что кочан романеско выпал из летающей тарелки в окрестностях Италии, откуда, собственно, он и родом. А математики приводят ее в пример при упоминании понятия «фрактал». Удивительная капуста — шедевр селекционеров. Романеско — продукт скрещивания брокколи и цветной капусты, усовершенствованный голландскими селекционерами. Итальянским домохозяйкам знаком еще с XVI века, но в широкой продаже появилась всего лишь пару десятилетий назад. При этом…
Read MoreБрокколи
Брокколи, так же, как горчица, репа, брюква, кольраби и многие другие овощи, относится к роду капуста (Brassica), является подвидом цветной капусты, с теми же съедобными частями. Брокколи происходит из Малой Азии и Восточного средиземноморья. Разводилась еще римлянами более двух тысяч лет назад. Большой ценительницей брокколи была Екатерина Медичи. Именно она представила ко французскому двору брокколи под названием «итальянская спаржа», которая довольно быстро завоевала признание французов, став популярнейшим гарниром для мяса, птицы и рыбы. Брокколи можно назвать чудо-овощем. Она не только содержит уникальный комплекс витаминов и минералов, ей приписывают многие лечебные…
Read MoreЧем заменить соль
В наше время бессолевые или малосолевые диеты являются не просто очередным модным увлечением, а, к сожалению, насущной потребностью цивилизованного века. Конечно, то, что соль является жизненной необходимостью – аксиома, но все мы употребляем ее в гораздо больших количествах, чем это требуется организму. А ведь в чистом виде соль можно и вовсе исключить из меню, ведь в достаточных количествах она уже имеется в готовых продуктах – рыбных и мясных деликатесах, хлебе, овощных заготовках. А ведь соль можно заменить смесями, приготовленными их сухих размолотых пряных культур, которые растут прямо на огороде –…
Read MoreОливковое масло – и вкусно, и полезно
Полезные свойства такого продукта как оливковое масло известны многим. Помимо прекрасного вкуса этот натуральный продукт является прекрасным средством для профилактики заболеваний сосудов и сердца, он весьма полезен для системы пищеварения. Благодаря употреблению оливкового масла улучшается деятельность, кишечника, желудка, поджелудочной железы. Также медиками была определена связь между употреблением оливкового масла и заживлением язв двенадцатиперстной кишки и желудка. А ученые Саудовской Аравии и Туниса открыли способность оливкового масла первого отжима оказывать защиту печени от окислительного стресса. Этот разрушительный процесс в печени возникает под действием свободных радикалов, которые провоцируют старение тканей и являются…
Read MoreПитание для волос
Пришла весна, а с ней и традиционный авитаминоз. Витамины необходимы для нормального обмена веществ. Соответственно, их недостаток приводит к болезням, плохому самочувствию, депрессиям. Повышенная утомляемость, снижение работоспособности, слабость и сонливость это тоже очень часто признаки авитоминоза. А если проблемы с волосами имеют ярко выраженную сезонность, если весной волосы тускнеют, слабеют и выпадают, несмотря на использование недешевых шампуней, бальзамов и кондиционеров, хотя в остальные времена года с ними все в порядке — это совершенно точно весенний авитаминоз. И вашим волосам требуется соответствующее питание. Чтобы волосы были здоровыми, блестящими и крепкими, необходимо…
Read MoreНовый чемпион среди перцев
Недолго продержался предыдущий чемпион. Всего лишь полгода назад английский Naga Viper со своими 1 359 000 единиц Сковилла взял первенство остроты, и вот его уже сбросил с пьедестала австралийский Скорпион. Острота выведенного ими сорта перца, получившего имя Trinidad Scorpion Butch T составляет 1463700 единиц Сковилла. Чтобы оценить остроту этого перца, наверное, стоит упомянуть, что работать с ним без специального защитного снаряжения нельзя. В последнее время в Австралии любовь к острому перцу возросла под влиянием азиатских диаспор, поэтому неудивительно, что изысканиями в этой области занимаются эксперты в области биохимии питания из…
Read MoreЧерника
Старая красивая легенда гласит, что в далеком прошлом гномы для себя и своих несметных сокровищ искали надежное убежище. Они были вечными странниками, поскольку люди их всегда находили и отбирали сокровища. И вот однажды, когда в очередной раз гномы с жалобами брели в поисках нового убежища, их пригласил черничный куст спрятаться под своими зелеными листьями. На радостях гномы все свое золото, серебро, драгоценные камни спрятали в черничник, а что не смогли унести сами, погрузили на ящериц, кротов, хомяков, которые унесли и спрятали сокровища под землей. В благодарность за свое спасение черника…
Read MoreАприум
Априум — фрукт, полученный в результате скрещивания абрикоса и сливы. Генетически априум на 75% состоит из абрикоса и на 25% из сливы. Априум был выведен Флойдом Зейгером из Зейгер Генетикс (Zaiger’s Genetics) в Модесто, Калифорния, в конце восьмидесятых годов прошлого века. Априум является зарегистрированной торговой маркой, принадлежащей Зейгер Генетикс. Внешне априум напоминает абрикос без пушистого покрытия. Как абрикос и слива, плод априум — костянка. Мякоть более плотная и менее сочная, чем у абрикоса, но очень сладкая, поскольку содержит большое количество фруктозы и других сложных сахаров. Аромат и вкус — насыщенный…
Read More