Быстрые маринованные помидоры

31

Быстрые маринованные помидоры — прекрасная закуска, с ними становится интереснее любой гарнир, к ним можно приготовить что-то несложное мясное, и получится отличный ужин. Быстро и просто!

Ингредиенты:

  • 5 крупных помидоров;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса;
  • 2/3 ст. л. сахара;
  • 2/3 ст. л. соли;
  • 1 небольшой перец чили;
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Помидоры следует помыть и как следует просушить.
  2. Приготовить маринад — смешать масло, соль, сахар, добавить уксус, пропущенный через пресс чеснок. Хорошо вымешать — до состояния эмульсии. Затем добавить мелко нарезанный острый перец (ориентируйтесь на свой вкус — если не любите насыщенно-острые закуски, возьмите только небольшой кусочек чили).
  3. Нарежьте помидоры — можно кружочками (не тонкими, толщиной не менее 7 мм). Я, если делаю эту закуску «для своих», если нет особенно времени играться, просто нарезаю произвольными кусочками.
  4. После этого каждый кусочек помидора нужно натереть маринадом и сложить в стеклянную или эмалированную посуду, прикрыть крышкой и спрятать в холодильник на 30-40 минут.

При подаче посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

P.S. При желании в маринад можно добавить мелко нарезанную зелень, горчицу в зернах, лимонную цедру. Я последнее время перестала «нагружать» маринад дополнительными компонентами: видимо, наигралась, и теперь просто хочется «чистого» вкуса.

Источник: Изюминка

комментарии