Мясо будущего

Мясо будущего

Парниковые газы, сопутствующие животноводству, несут вред Земле. Многие из жителей планеты зависимы от мяса и не могут исключить его из своего рациона. На помощь им идет новая технология, способная убрать потребность в убийстве животных ради пропитания. Вот уже 10 лет в Медицинском университете Южной Калифорнии (США) биотехнологами ведутся исследования по выращиванию мяса искусственно, так сказать в «пробирке». Опыты проводятся следующим образом: миобласты (эмбриональные клетки из мышечной ткани) индейки опускают в питательную сыворотку. После определенных манипуляций на специальном каркасе из хитозана появляются мышечные ткани, известные в науке как поперечно-полосатые ткани. Достигнутые…

Read More