Орех – мыло

Орехи известны, в основном, своими питательными свойствами. А есть орехи несъедобные, но очень полезные в быту. Мыльные. Ими отлично можно заменить стиральный порошок, при этом получается натуральное средство, гипоаллергенное и не засоряющее окружающую среду химией. Такое «мыло» обладает и бактерицидными свойствами, поэтому можно не заботиться о дезинфекции. Мыльным раствором можно мыть окна и посуду, добавлять в ванну, стирать детское белье и вещи людей-аллергиков.

Родиной чуда является Индия, там его используют повсеместно, растет в каждом дворе. SoapNut или SoapBerry содержит сапонины (натуральное мылящееся средство). Растет также в Непале, Пакистане. Пенятся орешки слабо, но так как сапонины с легкостью растворяются в воде, прекрасно отмывают и отстирывают все необходимое. При высоких температурах сапонин выделяется интенсивнее. То есть, стирая при 30°C, можно орешки использовать повторно. Read the rest of this entry »

Арахис

Арахис (Arachis). Раньше мы уже упоминали, что «настоящие» орехи – это фундук и кешью. Арахис только называется орехом, на самом деле он относится к бобовым. А название он получил от греческого слова «арахна» – паук. Видимо, из-за рисунка на плодах. Родиной считается Бразилия.

Единственный из «орехов», который не растет на дереве, также называют «земляным орехом».

В арахисе содержится большое количество антиоксидантов (даже больше, чем в гранате), полифенолов (предотвращают развитие раковых клеток, помогают при ишемической болезни сердца. Предотвращают и преждевременное старение организма. В сыром арахисе полифенолов меньше, чем в жареном).

Также «орешек» полезен для улучшения памяти, слуха. Его рекомендуют больным гастритом, язвой желудка, при заболеваниях кишечника. Read the rest of this entry »

Орехи

Орехами мы привыкли называть и арахис, и миндаль, и грецкий орех, и кешью.. Однако с точки зрения ботаники, «настоящих» орехов всего два – фундук да кешью. Ну может быть еще кедровые орешки. Но даже если они и называются как-то по-другому (исключительно с точки зрения науки), мы все равно их любим. За вкус и полезные свойства. В орехах содержатся и белки, и жиры, и углеводы, по сытности они не уступают большинству пищевых продуктов.

Кешью

Появился в наших магазинах относительно недавно. Полезен при малокровии, нарушенном обмене веществ, болезнях сердца, снижает уровень холестерина, прогоняет депрессию. Полезно запивать минералкой. Read the rest of this entry »

Десерт из ревеня с печеньем и творожным кремом

Ревень – довольно интересное растение. На самом деле это овощ, но готовят его, как фрукт. Листья и корень считают ядовитыми, съедобен только кисловатый стебель. В Америке его называют «растение для пирогов» и не зря – из него выходят не только отличные пироги, но и джемы, муссы и даже вино и пиво!

Если хотите попробовать оригинальный десерт – приготовьте его из ревеня и не пожалеете. Здесь главное не переборщить с сахаром – вкус не должен быть приторным.

Ингредиенты:

Ревень – 300 грамм;
Творог (или творожная масса) – 300 грамм;
Сахар, ванилин
Печенье, лучше бисквитное – 100 грамм. Read the rest of this entry »

Крамбл из ревеня

Крамбл – это традиционный английский десерт, в котором запеченные фрукты покрыты песочной крошкой. Это не пирог, его нельзя отрезать или взять в руку, но это замечательное блюдо, если некогда возиться с тестом. Готовится быстро, а кушается с удовольствием – и на завтрак, и на обед, и на ужин. Если что-то осталось – в холодильник можно не ставить, крамбл отлично сохранится в течение суток при комнатной температуре. Можно смешать с йогуртом и есть как десерт.

Ингредиенты:

для теста:

сливочное масло – 110 грамм (размягчить);
коричневый сахар – 110 грамм (обычный тоже подойдет);
мука – 250 грамм.

для начинки:

ревень – 10 стеблей; Read the rest of this entry »

Готовим из ревеня

Из ревеня можно приготовить не только десерты, но и нечто поэкзотичней. Например, хлеб или вино.

Ирландский ревеневый хлеб «барм брак»

175 грамм коричневого сахара, 300 грамм сухофруктов, 55 грамм цедры апельсина смешиваем и заливаем 600 мл свежего охлажденного чая. Оставляем на 6 часов, предварительно накрыв чем-то сверху. Потом добавляем 1 взбитое яйцо 55 грамм мягкого масла. Просеиваем 350 грамм муки, смешиваем с чайной ложкой соды и чайной ложкой специй, взбиваем. Переливаем в форму для выпекания (в виде кекса) массой 1 кг. Выпекаем в духовке при 180 градусах полтора часа, пока хлеб не станет упругим. Вытаскиваем из формы и остужаем. Read the rest of this entry »

Продолжаем готовить оригинальные супы

В поисках «своего» вкуса

Суп венгерский с тестом

Ингредиенты: картошка – 200 г, сало копченое – 30 г, перец зеленый сладкий, перец красный, лук, помидоры. Для теста – мука, яйцо, соль.

Режем кубиками картофель и варим в подсоленной воде до полуготовности. Замешиваем крутое тесто (яйца, вода, мука), тонко раскатываем, режем на квадратики примерно 3,5х3,5 см и обжариваем их. Режем сало кубиками, поджариваем на нем лук, посыпаем красным перцем. Добавляем к картошке тесто, зеленый перец колечками, помидоры дольками и варим все еще 10 минут. Read the rest of this entry »

Несколько рецептов национальных супов

Суп по праву занимает место в нашем рационе – это не только вкусно, но и полезно. Некоторые не любят супы, но это просто потому, что еще не нашли для себя «свой» вкус. Можно обратиться за помощью к кухням разных народов и поискать.

Сырный суп шотландский

Ингредиенты: 2 луковицы, сливочное масло – 50 г, мука – 50 г, бульон, молоко – по 2,5 стакана, сыр «Чеддер» – 150 г. Перец, соль.

Масло растапливаем в кастрюльке, тушим лук. Добавляем муку, продолжая помешивать несколько минут. Вливаем молоко, бульон, доводим до кипения, перчим, солим и 5 минут варим на медленном огне. До кипения не доводить! Добавляем тертый сыр и продолжаем варить, пока он не расплавится. Read the rest of this entry »

Витаминная бомба

Это и мюсли, и пюре в одной посуде. Это блюдо – замечательный способ начать свой день. Впрочем, и на обед, и на ужин оно тоже замечательно подходит. Кроме того, подобное блюдо нравится детям. А, наверняка, многие родители согласятся с тем, что полезные продукты детей приходится заставлять есть, в то время как всяческие конфеты, вафли, чипсы могут поглощаться в любых количествах.

Ингредиенты для пюре

горсть миндаля

один банан

три – четыре персика Read the rest of this entry »

Арбузные рецепты

Для начала отправимся за покупками. Как правильно выбрать арбуз? Он должен быть достаточно крупным, но не огромным.

Светлое пятнышко, на котором он лежал, должно быть ярко-желтым.

У спелого арбуза упругая мякоть не поддается, если попробовать ее наколоть ногтем. У недозрелого наоборот.

Уже дома можете еще раз удостовериться – бросьте арбуз в воду. Если он спелый, он обязательно всплывет.

Больше всего нитратов содержится в корке и «близлежащей» мякоти. Не покупайте арбузы с неестественно красной мякотью, также как и с волокнами, которые идут от сердцевины к корочке. У нитратного арбуза срез гладкий и блестящий, у «здорового» на срезе крупинки.

И опять проверка с помощью воды – если немного мякоти растворить в воде, при наличии избыточного количества нитратов в арбузе вода станет розоватой или красноватой. При нормальном арбузе – просто помутнеет. Read the rest of this entry »