Вишня

Вишня — одна из самых популярных плодовых культур. Она особенно ценится за раннее созревание и хорошие качества плодов, которые обладают целебными и тонизирующими свойствами. Их пищевое достоинство определяется содержанием Сахаров — 6,5—15,5%, органических кислот — 0,7—3%, сухих веществ — 11,5—22,8%, а также большим количеством биологически активных веществ.

Вишня богата витамином С (15—30 мг%), веществами Р-витаминного комплекса, по содержанию кумаринов она стоит на четвертом месте после красной смородины, черной малины и граната.

Плоды вишни содержат 1—2 мг% железа, т. е. больше, чем яблоки, а также в эффективных дозах витамин В9 — фолиевую кислоту и витамин B2 — рибофлавин. Комплекс этих веществ предупреждает развитие малокровия. Read the rest of this entry »

Луло

У луло, как у скрывающегося от царской охранки революционера, полдюжины псевдонимов: торонха, наранхилла, увилла, киа-тон-то. Растет этот фрукт в странах Латинской Америки (Перу, Эквадор, Колумбия) и в Центральной Америке.

По форме плод луло несколько напоминает помидор, только желтый и с шероховатой поверхностью. Внутри он заполнен большим количеством семян кремово-белого цвета. Изумрудный по цвету сок луло обладает нежным вкусом ананаса, клубники и помидора.

Этот фрукт прекрасно утоляет жажду, улучшает сон, укрепляет нервную систему, а также является хорошим мочегонным средством и очищает кровь. Благодаря большому содержанию фосфора и витамина А луло укрепляет нервную систему, а также волосы и ногти. Кроме витамина С и группы В этот фрукт содержит белки, углеводы, клетчатку, кальций, фосфор и железо. Присутствие кислоты в плодах луло способствует уменьшению холестерина в крови, но злоупотреблять этими экзотическими фруктами медики не рекомендуют, как и пробовать их людям, склонным к аллергическим заболеваниям и с низким артериальным давлением, а также тем, кто страдает заболеваниями печени.

Фейхоа

Фейхоа (лат. Acca sellowiana) — вид вечнозелёных небольших деревьев (до 4 м в высоту) из рода Акка (Acca) семейства Миртовые.

Впервые фейхоа были обнаружены европейцами в Бразилии в конце XIX века и получили своё латинское название в честь первооткрывателя — директора музея естественной истории, Жоао да Силва Фейжо.

Происходит из горной местности южной Бразилии, частей Колумбии, Уругвая и северной Аргентины. Произрастает в заповедных местах субтропической части Кавказа, на юге России — в Краснодарском крае, а также в Крыму, Туркменистане и Азербайджане.

Read the rest of this entry »

Тамарилло

Плод, известный нам как тамарилло, в действительности приобрел свое наименование не так давно – 31 янв. 1967 г.. До сего времени он был известен под очень прозаическим именем – томатное дерево. Настолько странный рубеж объясняется достаточно просто – «тамарилло» это искусственное, а точнее, коммерческое имя, которое было официально закреплено за фруктом единодушным согласием новозеландских производителей томатного дерева.

Придумал это наименование В.Томпсон, 1 из членов Новозеландского совета по продвижению томатного дерева на рынок. Он соединил слово «tama», обозначающее на языке маори «лидерство», и слово «rillo», якобы имеющее сходство с исп. языком. Что непосредственно вдохновило мистера Томпсона на такое имя – неизвестно. Заявляют, что первоначально это были составляющие «tama» и «tillo», однако по какой-то причине Томпсон изменил «t» на «r», и в результате мы имеем «tamarillo». По иной версии, II-ая доля слова произошла от испанского «amarillo», означающего «желтого цвета», т.к. I-е плоды томатного дерева, увиденные европейцами, были солнечного оттенка. Хотя, не это основное. Основное во всей этой истории – сам плод.

Внешне плоды тамарилло чем-то похожи на помидоры, потому не просто так испанцы и португальцы, волею судьбы оказавшиеся I-ми европейскими дегустаторами того плода, окрестили растение томатным деревом. Спелые плоды содержат, обычно, ровную красную, желтую или оранжевую окраску. Встречаются и плоды с темно-фиолетовой и сиреневой кожицей, некоторые экземпляры способны иметь и неярко выраженные темные продольные полосы. Цвет мякоти меняется соответственно от красно-рыжего до сливочно-желтоватого, при том семена пурпурных плодов будут иметь темно-коричневатый и даже черный оттенок, а у желтых плодов семена по цвету от мякоти отличаются незначительно. Семена тамарилло тонкие, плоские и круглые, они содержат сходство с семенами помидоров, однако все-таки более последних по размеру. Read the rest of this entry »

Мангостин

На протяжении многих столетий народы Южной Азии считали мангостин (мангустан, mangosteen) самым ценным фруктом. Плоды мангостина еще называют «пищей богов». По древней легенде, Будда однажды, путешествуя на белом слоне, проезжал через лес, увидел этот фрукт и попробовал его. Ощутив на себе его целебное действие, он благословил мангостин и подарил его людям, как дар неба. Именно поэтому мангостин стал для народов Азии священным фруктом.

Население Азии знает мангостин лучше, чем все другие фрукты. В джунглях растут сотни или даже тысячи съедобных фруктов, корнеплодов и орехов, но только мангостин завоевал почетный титул Короля Фруктов.

В Азии и у бушменов мангостин считается наиболее ценным из всех фруктов, и также известен также под именем „плода богов”. В Северной Америке и Европе он пока еще практически неизвестен, так как климат в этих регионах очень отличается от климата юго-восточной Азии.

Спелый мангостин напоминает мандарин: у нього гладкая темно-красная шкурка и белоснежная мякоть внутри. В отличие от других тропических фруктов, которые нравятся, в основном, гурманам, мангостин имеет приятный, ни с чем не сравнимый вкус. Его трудно описать, но попробовав хотя бы однажды, невозможно забыть. Read the rest of this entry »

Рамбай (Рамби)

Рамбай – вечнозелёное двудомное деревце высотой 9-12 м с плотной широкой кроной и спиральными зелёными блестящими листками, с короткими черешками. Плоды вытянутые, 2,5-4,5 см длиной, собраны в гроздья, с тонкой коричнево-жёлтой нежной кожицей, сморщивающейся при созревании. Внутри фрукта содержится полупрозрачная сегментированная сладко-кислая светлая мякоть, с 3-5 продолговатыми коричневыми плоскими семенами.

Родина растения — Малайский полуостров. Оно встречается как в диком виде, так и в культуре на Калимантане, на Яве и некоторых других островах Индонезии.

Плоды рамбая съедобны в свежем и тушённом виде. Они также сбраживаются в алкогольные напитки. Read the rest of this entry »

Лонган

Название произошло от названия вьетнмской провинции Лонган, где это растение и культивируется до сегодняшнего времени.

Лонган культивируется в тропиках из-за съедобного плода. Его темного цвета семена имеют светлый рубчик, напоминающий глаз, что и послужило основой для местного названия растения – лонган (в переводе с китайского – око дракона, глаз дракона). Относится к роду нефелиум (Nephelium longana). Родственник личи. Растет гроздями напоминающими виноград. Плод покрыт плотной бурой кожуркой, которая также как и у личи без труда отделяется от внутренности.

В лонгане много витамина С, кальция, фосфора, железа, а также множество биокислот, полезных для кожи. Из-за высокого содержания сахара лонганы придают сил в случае болезни.

Едят лонган по-разному. Можно их сушить, консервировать, замораживать. Лонган употребляют в свежем сыром виде и как составную часть сладких супов, десертов, закусок, напитков. Он богат протеином.В Таиланде из него готовят напитки, причем они утоляют жажду и голод. Один из самых популярных напитков – это сушеная мякоть лонгана, переваренная с сахаром.

Абрикос

Абрикос считается самым «женским» фруктом, фруктом красоты, поскольку богат витаминами и содержит необходимую женскому организму фолиевую кислоту.

Абрикос (Prunus armeniaca, или Armeniaca vulgaris) – южное фруктовое дерево семейства розоцветных, дающее сочные плоды с крупной косточкой. В плодах содержатся до 27% сахара, 3,8% яблочной, лимонной и винной кислоты, пектин, крахмал, дубильные вещества, минеральные соли, и витамины.

Плоды абрикоса широко используются в кулинарии, кондитерском деле, консервной промышленности. Используется мякоть и косточка плодов абрикоса.

Абрикос родом из северо-восточного Китая. Позднее попал в Армению, а затем был вывезен из нее Александром Македонским и распространился по всей Южной Европе, Средиземноморью, Ближнему и Среднему Востоку. Этим объясняется наличие различных сортов абрикоса. В разных странах мира абрикос в свежем, сушеном и вяленом виде называется по-разному: Read the rest of this entry »

Инжир

Пожалуй, по известности с инжиром может соперничать только яблоня. Однако его плоды, точнее соплодия, гораздо питательнее.

Род инжир, принадлежащий к семейству Тутовых, объединяет около 1000 видов, представители которых произрастают, главным образом, в тропиках или субтропиках. В наших южных широтах (из мест знакомых и близких – Крым, Краснодарский край (район Туапсе), Дагестан, Армения, прижился карийский фикус (Ficus carica), чаще именуемый фигововым деревом или инжиром. Карийским фикус назван по месту, которое считается родиной инжира – горная область древней Карии, провинции Малой Азии.

Инжир – одно из самых древних культурных растений. Согласно Библии, Адам и Ева, вкусивши этот запретный плод окрыли свою наготу и были изгнаны из рая. В культуре инжир выращивался сначала в Аравии, откуда был заимствован Финикей, Сирией и Египтом. В 9 в.до н.э. был завезен в Элладу, а вот в Америку попал только в конце 16 века. В русский язык видовое название «фикус» пришло в 18 веке и уже несколько измененным – «фига», отсюда – фиговое дерево. Были на Руси у этого растения и другие названия – смоковница, смоква, винная ягода, смирнская ягода. Read the rest of this entry »

Персик

Персик – это сочный, нежный, вкусный и ароматный фрукт, который содержит целый ряд витаминов и минералов. Высокое количество солей железа и калия, содержащиеся в плоде, способствует лечению болезней сердца или анемии, нормализует обмен веществ. Фосфор и калии улучшают память и работоспособность, оказывает положительное действие на работу сосудов мозга и помогает пережить нервное и эмоциональное напряжение. Также плоды персика надо есть при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболеваниях желудка с пониженной кислотностью. в целях оздоровления кишечника и стимуляции сокращений желчного пузыря.

Один персик предоставляет 3/4 необходимого человеку витамина С.

Каротин, содержащийся в персике помогает сосудам и препятствует перерождению клеток.  Read the rest of this entry »