Гандария (Gandaria, Bouea macrophylla) также известна под именами: джатаке, кунданг, мапранг, рамания, сливовое манго, мэриан манго. Родиной гандария являются Малайзия и Индонезия. В настоящее время произрастает в диком виде в тропических районах и широко культивируется как плодовое дерево на Суматре, влажной части Явы, на Борнео, в Амбоне и Таиланде. Гандария, близкий родственник манго — большое дерево, до 27 метров высотой, со светло-коричневой корой с трещинами, Ветви часто висящие, голые и уплощенные. Плоды так же похожи на манго, только размером меньше. Плод — костянка с голой кожей, удлиненно-шаровидная, 2,5-5 сантиметров в…
Read MoreРубрика: Фрукты
Юзу. Японский лимон
В Японии весьма популярен один вид цитрусовых, который практически не известен у нас. У этого фрукта много названий: японский лимон, японский цитрон, но чаще всего его называют юзу. Юзу (Yuzu) — это гибрид мандарина и ичангской папеды (Ichang Papeda), известный в Китае со времен Конфуция, эпохи династии Тан, то есть более двух с половиной тысяч лет. В 7-8 веках буддийские монахи привезли юзу в Японию, где он приобрел невероятную, культовую популярность. Юзу — кустарник или небольшое вечнозеленое дерево, высотой до четырех метров, ветви которого обычно усеяны многочисленными крупными шипами. Растение…
Read MoreНэши
Нэши — вид груши, родом из Азии. Широко распространена в Китае, Корее и Японии. Нэши — груша множества имен: ее называют азиатской грушей, корейской, японской, тайваньской, песочной, яблочной грушей. В Южной Азии так же известна как nashipati или nashpati. Нэши выращивается во всей Восточной Азии, а также в Австралии, Новой Зеландии и ряде других стран. Цветы имеют пять белых лепестков. Цветет в северном полушарии примерно в апреле. Дерево нэши является популярным символом весны в Восточной Азии, и встречается повсеместно в садах и сельской местности. По меньшей мере один город Камагая-Ши,…
Read MoreАприум
Априум — фрукт, полученный в результате скрещивания абрикоса и сливы. Генетически априум на 75% состоит из абрикоса и на 25% из сливы. Априум был выведен Флойдом Зейгером из Зейгер Генетикс (Zaiger’s Genetics) в Модесто, Калифорния, в конце восьмидесятых годов прошлого века. Априум является зарегистрированной торговой маркой, принадлежащей Зейгер Генетикс. Внешне априум напоминает абрикос без пушистого покрытия. Как абрикос и слива, плод априум — костянка. Мякоть более плотная и менее сочная, чем у абрикоса, но очень сладкая, поскольку содержит большое количество фруктозы и других сложных сахаров. Аромат и вкус — насыщенный…
Read MoreПлумкот
Плумкот — это гибрид сливы и абрикоса. И как сам плод имеет признаки и первого, и второго, так и имя его составлено из частей названий обоих плодов: plum (слива) и cot (apricot, абрикос). Плумкот, больше похож на сливу, особенно своей гладкой кожицей. У него есть родственник — априум, который преимущественно похож на абрикос. Плумкот вывели в калифорнийском питомнике в 1989 году. Сначала там выращивали на продажу саженцы обыкновенных плодовых деревьев, но потом взялись за создание собственных сортов. Так и появился этот гибрид. Плумкот снаружи может быть зеленого, розового, фиолетового или…
Read MoreТомат (Помидор)
С помидором все непросто. Вероятно, многие знают, что плод помидора – это ягода. Если придерживаться ботанических определений, то многогнездная многосемянная ягода. Однако Верховный суд США В 1893 году единогласно признал, что при взимании таможенных сборов, несмотря на ботаническое определение томата, как фрукта, помидоры следует считать овощами. Поэтому, если вас поправят, когда вы назовете помидор овощем, вы можете смело ссылаться на постановление Верховного суда США. Томат снискал себе поистине всемирную популярность. Несмотря на то, что употреблять в пищу его стали совсем недавно в историческом масштабе, количество кулинарных рецептов с его использованием…
Read MoreДыня
Нежная, сочная, ароматная дыня – возможно ли найти десерт вкуснее? Дыня известна с глубокой древности. Легенда гласит, что этот райский плод дал людям один из ангелов, за что и был изгнан из рая, а трещины на корке — это письмена-символы, начертанные Аллахом, которые он шлет человеку как предзнаменование судьбы: ведь рисунок трещин, покрывающих дыню, никогда не повторяется, что вызывает трепет у суеверных людей. Известно, что уже в Древнем Египте выращивали дыню. Семена дыни и огурцов были обнаружены в гробнице Тутанхамона и развалинах хазарского города Саркела. Родиной большей части известных в…
Read MoreБрусника
Брусника — вечнозеленый кустарник. Многолетнее растение. Видовое название vitis-idaea, что в переводе с латинского означает — «виноградная лоза с горы Ида», места, где обитала Кибела, древняя богиня плодородия. Название vitis-idaea для брусники впервые приводится у Додонэуса и Геснера. Ареал распространения — сухие сырые хвойные и лиственные леса, торфяные болота. Плоды брусники – кисло-сладкие красные ягоды, слаще клюквы. В ягодах брусники меньше кислоты (2%) и больше сахара (до 8-9%) . Время созревания конец августа – начало сентября. Бруснику едят в свежем виде, а так же моченой, пареной, сушеной. Ягоды используют для…
Read MoreГолубика
Голубика произрастает в большинстве регионов Северного полушария с холодным и умеренным климатом: от российского Дальнего Востока и Японии на востоке до Исландии и Великобритании на западе. На юге ареал распространения вида доходит до Италии, Испании, Турции, Монголии, стран бывшей Югославии. От Аляски до Ньюфаундленда в Северной Америке до Калифорнии на юге. Голубика – ближайший родственник черники. Мякоть ягод голубики слегка зеленоватая и водянистая. По сладости и плотности плодов голубика несколько уступает чернике, но зато размерами превосходит в полтора — два раза. Сок голубики бесцветный. Голубика имеет множество весьма нелестных народных…
Read MoreПапайя (дынное дерево)
Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах. Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в салатах. Также плоды выпекают на огне, от чего от папайи начинает исходить запах хлеба, отсюда одно из названий — хлебное дерево. Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо) и других белков. Свойство сока папайи разрушать жесткие волокна мяса использовали в Южной…
Read More