Твердый сыр в домашних условиях приготовить очень просто. Вам не понадобятся ни сычужный фермент, ни уксусная эссенция или лимонный сок. Дело в том, что творог, который используют при приготовлении сыра, уже сам по себе кисломолочный продукт и ничего не нужно добавлять в молоко для закваски.
Можно использовать даже обезжиренный творог, консистенция сыра останется плотной, и при нагревании он хорошо расплавится. Это свойство пригодится на случай, если вы захотите запечь пиццу или сделать кабачковую запеканку с получившимся твердым сыром.
Ингредиенты
- Творог — 1 кг
- Молоко — 2 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление
- Залейте творог горячим молоком и поставьте на медленный огонь, проварите в течение 10 минут.
- Затем выложите массу в дуршлаг, застеленный марлей.
- Выложите смесь в миску, добавьте яйцо и соду, посолите и перемешайте.
- Верните смесь на огонь и варите еще 10–15 минут до получения тягучей консистенции.
- Выложите сыр в форму, поставьте под гнет. Через 8 часов продукт готов к употреблению.
Любители острого сыра могут добавить несколько зубчиков чеснока во время варки творожной массы. Так же уместно добавить в сыр зелень, кусочки сушеной паприки или другую приправу по вашему вкусу. Делитесь этим отличным рецептом с друзьями и себе не забудьте сохранить!