Несложный способ приготовить отменную скумбрию. Гости гарантированно попросят поделиться рецептом!
Ингредиенты
- 2 шт скумбрии свежемороженой
- Рассол:
- 1.5 л воды
- 3 ст.л. с горкой соли
- 1.5 ст.л. сахара
- 2 ст. л. чая черного сухого
- 2 полные горсти луковой шелухи
Приготовление
- Готовим рассол. В кастрюле с водой растворим соль, сахар, чай сухой и тщательно вымытую луковую шелуху.
- Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть. Процедить.
- Скумбрию почистить, удалить хвост и голову, промыть.
- Подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду.
- Залить рыбу готовым рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
- Ежедневно, утром и вечером переворачивать скумбрию.
- По истечении 3 дней вытащить рыбу из рассола, промыть под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смазать ее растительным маслом.
- Для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней.
Приятного аппетита!