Фрукты могут выступать не только в качестве десерта. Фруктовые (особенно цитрусовые) соки могут быть использованы в качестве маринада для мяса, птицы, рыбы, а сами фрукты великолепны и в качестве гарнира. А некоторые фрукты можно использовать еще и в качестве посуды. Предлагаемое ниже блюдо характеризуется не только ярким вкусом, но и не менее яркой подачей.
Ингредиенты:
Для начинки:
- Ананас, среднего размера – 1 шт
- Креветки – 500 г
- Папайя – 300 г
- Манго – 1 шт
- Перец болгарский – 3 шт
- Маракуйя – 4 шт
- Чеснок – 4 зубчика.
Для соуса:
- Апельсиновый сок – 1 стакан
- Белое столовое вино – 150 мл
- Ананасовый сироп – 1 стакан
- Тростниковый сахар – 50 грамм
- Соевый соус – 1 столовая ложка
- Крахмал, разведенный в воде – 1 столовая ложка на 200 мл воды
Ананасы режем вдоль и кубиками. Аналогично измельчаем папайю, манго, маракую, перец. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку или трем на самой мелкой терке, добавляем очищенные вареные креветки. Немного обжариваем все на растительном масле.
Готовим соус: смешиваем апельсиновый сок, вино, сироп из-под консервированных ананасов, соевый соус и тростниковый сахар, добавляем разведенный в воде крахмал. Хорошо перемешиваем. Заливаем этим соусом креветки с овощами и ставим все на маленький огонь, доводя до кипения. Подавать креветки с ананасами порционно: заполнить половинки из ананасов получившейся смесью.
Подавать можно с гарниром из вареного риса со специями. Из него делаем «пасочку»: смоченный водой стакан заполняем рисом и выкладываем получившийся «стаканчик» рядом с ананасом.