Торт из черной сапоты (шоколадной хурмы) вряд ли станет постоянным десертом. Но хоть разок приготовить подобный экстравагантный торт, наверное, рискнет не один любитель экзотических фруктов. Хотя, если вы проживаете в Таиланде, где шоколадная хурма и тамарилло продаются круглогодично и стоят недорого, подобный тортик не будет разорителен.
Итак, из расчета на 12 человек
Ингредиенты
- два с половиной стакана мякоти шоколадной хурмы
- 270 г масла
- полтора стакана сахарной пудры
- шесть яиц
- два с четвертью стакана self-raising flour (смеси для коржей)
- три четверти стакана пшеничной муки
- три чайных ложки соды
- три четверти стакана молока
Для глазури из черной сапоты:
- восемь стаканов сахарной пудры
- 250 грамм несоленого сливочного масла
- стакан пюре из шоколадной хурмы
- три четверти стакана ликера Калуа (Kahlua)
- чайная ложка ванили
Тамарилло в соусе:
- два десятка тамарилло
- 60 мл вишневого бренди
- четыре штучки гвоздики
- палочка корицы
- шарик ванили
Способ приготовления:
Для коржей:
Смешиваем масло с сахаром. Взбиваем яйца и очень медленно добавляем их в масло. Хорошо перемешиваем. Добавляем половину просеянной муки, половину молока и шоколадной хурмы, перемешиваем и добавляем вторую половину аналогичных ингредиентов. Добавляем соду. Выливаем смесь в 3 смазанных маслом круглых противня (диаметром около 25 см) и ставим в духовку на 25-30 минут. Достаем из духовки и даем остыть. Каждый слой смазываем глазурью и выкладываем ломтики тамарилло (6 штук оставляем на украшение сверху). Украшаем верхушку и основание торта оставшимся кремом и тамарилло.
Для глазури:
Взбиваем масло с сахарной пудрой. Аккуратно добавляем черную сапоту и ликер Калуа.
Для тамарилло в соусе:
Очищаем тамарилло от шкурки, помещаем в кастрюльку со всеми ингредиентами, варим на медленном огне два часа и даем остыть.