Устройте своей семье праздник! Божественно вкусно! Так и тянется рука за вторым куском!
Ингредиенты:
Тесто для коржей:
- 800-900 г муки
- 2 яйца
- 300 мл молока
- 80 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сахара
- 1/2 ч.ложки разрыхлителя
Заварной крем со сгущенным молоком:
- 650 мл молока
- 3 яйца
- 4 ст.ложки крахмала
- 1 стручок ванили
- 1 банка варенного сгущенного молока
- 120 г сливочного масла
Приготовление:
- Для коржей: мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца и еще раз взбить миксером, добавить молоко, перемешать.
- Половину муки смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к маслянно-молочной смеси. Добавить остальную муку. Тесто должно не липнуть к рукам. Накройте тесто и дайте постоять в теплом месте полчаса.
- Тесто скатайте в «колбаску» и разделите на 20 ровных частей.
- Раскатываем каждую часть тонко, одинакового размера (примерно 22 см). Можно вырезать кольцом для тортов круг нужного диаметра. Обрезки пойдут для обсыпки торта. Выпекаем коржи при 170 С примерно 4-5 минут, до слегка золотистого цвета. Пока коржи полностью не остыли, смазываем их кремом.
- Обрезки измельчите и оставьте их для покрытия торта.Для заварного крема:
- В сотейник налейте молоко и добавьте ваниль, доведите до кипения.
- Яйца взбейте вместе с крахмалом до побеления и увеличения в объеме.
- Продолжая вбивать яйца, влейте горячее молоко и еще немного перемешайте.
- Поставьте смесь на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Крем остудите.
- Взбейте сливочное масло добавляя варенное сгущенное молоко.
- Смешайте оба крема.Сборка:
- Каждый корж обильно смажьте кремом. Обсыпьте торт крошкой. Уберите торт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного аппетита!
Источник: Кукухня