Тонкий шоколадный аромат с вишневой кислинкой. Легко и быстро готовится из минимума продуктов. Хорош как на праздничный стол, так и просто к чаю. Пирог без заморок.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г шоколада с содержанием какао 70%
- 5 яиц
- 1/3 стакана муки
- 1/3 стакана сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
Для соуса:
- 1 стакан вишни без косточек
- 1/4 стакана сахара
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 125 мл красного сухого вина, желательно пино нуар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разогрейте духовку до 170 ˚С. Смажьте сливочным маслом разъемную форму диаметром 20-22 см и посыпьте сахаром.
- Отложите 3 ст. л. сахара. Поместите шоколад, сливочное масло и оставшийся сахар в сотейник и поставьте на слабый огонь и растопите, пока не получится однородная масса. Снимите сотейник с огня, добавьте ванильный экстракт и немного остудите.
- Разделите яйца на белки и желтки. Желтки по одному добавьте в шоколадную массу, хорошо размешивая венчиком. Затем вмешайте просеянную муку.
- Взбейте белки до мягких пиков, затем добавьте 3 ст. л. сахара и соль и продолжайте взбивать до жестких пиков. Вмешайте 1/3 белков в шоколадную массу, потом добавьте оставшиеся белки и аккуратно смешайте с тестом.
- Перелейте тесто в подготовленную форму и поставьте в духовку на 35-40 мин., верх готового пирога должен слегка пружинить при нажатии. Оставьте пирог в форме на 10 мин., а затем выньте из формы и оставьте пирог на решетке, пока он полностью не остынет.
- Положите все составляющие соуса в сотейник и доведите до кипения. Варите на медленном огне, пока жидкость слегка не загустеет, 10-15 мин. Снимите с огня и полностью остудите.
- Переложите пирог на блюдо и полейте вишневым соусом перед подачей.
Приятного аппетита!
Источник: Гастроном