Кофейный торт с орехами — прекрасная выпечка и к кофе, и к чаю! Если готовите для детей или не переносите кофеин — можно использовать кофе без кофеина. Главное — вкус!
Время приготовления: 1 час 45 минут + охлаждение
Ингредиенты
- 175 г масла (при комнатной температуре), плюс дополнительно для смазки формы
- 75 г грецких орехов, плюс для подачи
- 175 г сахара
- 3 крупных яйца
- 150 г блинной муки
- ½ чайных ложки разрыхлителя
- холодный кофе эспрессо 50 мл
Крем
- 65 г несоленого масла
- 125 г сахарной пудры
- крепкий эспрессо 40 мл
Глазурь
- 100 г сахарной пудры
- крепкий эспрессо 20 мл
Приготовление
- Предварительно разогреть духовку до 180ºC. Смазать жиром и выстелить бумагой для выпечки 2 круглых формы диаметром в 20 см.
- 2/3 грецких орехов смолоть в муку.
- Нарезать масло кубиком. Взбить масло с сахаром до белого цвета и пышной консистенции. Постепенно добавлять яйца, и продолжать взбивать.
- Всыпать молотые орехи — перемешать осторожно. Просеять муку разрыхлитель и щепотку морской соли. Осторожно перемешать до однородной массы. Остаток орехов нарезать крупно и добавить в тесто.
- Влить кофе. Перемешать. Тесто разлить по формам. Выпекать в духовке в течение 20 — 25 минут.
- Сделать пробу лучинкой. Охладить коржи в формах в течение 5 минут, затем выложить на решетку и дать полностью остыть.
- Масло и сахар взбить до пышной консистенции, затем добавить кофе.
- Для глазури просеять сахарную пудру в миску и перемешать с кофе, чтобы получить густую гладкую глазурь.
- Один корж положить на сервировочное блюдо. Намазать кремом. Накрыть вторым коржом. Покрыть верх торта глазурью. Украсить половинками грецких орехов.
- Орехи перед этим покрыть сахарной глазурью: нагреть сахар при средней температуре — не мешая — до жидкого состояния.
- Орехи окунуть и сахарный сироп. Положить на решетку и дать застыть.
Кофейный торт с орехами — вкусно и не только для кофеманов!
Приятного аппетита!
Источник: Готовим с Джейми Оливером