Яйцо пашот

Яйцо пашот — это традиционное французское, простое в приготовлении блюдо, которое станет идеальным завтраком.

Ингредиенты:

• Яйцо (1 шт.)
• Ветчина или бекон (3 ломтика)
• Помидоры черри (5 шт.)
• Крекеры (3 шт.)
• Авокадо (1 шт.)
• Шпинат
• Уксус (6 ст.л.)
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Ветчину или бекон обжариваем до золотистой корочки.
2. На тарелку выкладываем листья шпината и томаты черри, разрезанные пополам.
3. Крекеры намазываем авокадо, сверху солим и выкладываем рядом на тарелку.
4. Теперь самое важное — правильно отварить яйцо пашот. Для этого в кипящую воду наливаем 6 столовых ложек уксуса. Он нужен для того, чтобы белок быстрее схватился.
5. Далее ложкой размешиваем воду по часовой стрелке, чтобы получился водоворот. Огонь уменьшаем до тех пор, чтобы вода кипела еде-еле. Огромных пузырей быть не должно, иначе яйцо пашот выйдет не ровным и с «белковыми лохмотьями».
6. В центр водоворота разбиваем яйцо. Оно начинает крутить по кругу и тем самым белок и желток собираются воедино. Яйцо пашот достаточно варить 2 минуты.
7. На листья шпината выкладываем ветчину и сверху выкладываем яйцо пашот.

Всем приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ксения Тоечкина

Источник: foodforlife.ru