Морковь богата витаминами группы В, а также витаминами D, C, E, K и др. К тому же, блюдо получится бюджетное. Да и хлопот особых не вызовет.
Ингредиенты:
- Морковь — 4-5 Штук (среднего размера)
- Манная крупа — 7-8 Ст. ложек
- Кефир — 1 Стакан
- Яйца — 3 Штуки
- Сахар — 3-4 Ст. ложек
- Соль — 1/3 Чайных ложки
- Масло сливочное или маргарин — 150 Грамм (30 грамм — потушить морковь, 10 грамм — смазать форму, остальное — в тесто)
- Сода — 1/3 Чайных ложки
- Лимонный сок или уксус — 0,5 Чайных ложки
Приготовление:
- Заливаем кефиром манную крупу и оставляем хотя бы на пол часа, чтобы она немного набухла.
- Чистим морковь и натираем на мелкой терке. Если ваш ребенок с удовольствием ест морковь — можно натереть и на средней.
- Натертую морковку слегка притушим на сковородке. Для этого растопите грамм 20 сливочного масла и добавьте грамм 50 воды. Потушите минут 8-10.
- Маргарин или сливочное масло необходимо растопить.
- В манку с кефиром добавляем остывшую морковь, сахар, соль и гашеную лимонным соком или уксусом соду. Можно добавить немножко ванильного сахара или корицы. Перемешиваем.
- В получившуюся массу добавляем яйца и хорошо все перемешиваем.
- Форму для выпечки смазываем маслом и выливаем получившееся тесто. Выпекаем в разогретой духовке минут 35-40 при температуре 180-200 градусов.
Источник: Повар