Это именно кекс из сухофруктов, а не кекс с сухофруктами. В нем очень много сушеных ягод и очень мало теста. Кекс получается насыщенным, ярким, вкусным и полезным. А главное — готовится он быстро и легко.
Ингредиенты:
- 300-400 гр. смеси из орехов и сухофруктов. Я использовала курагу, 2 вида изюма, чернослив, сушеную клюкву, инжир и грецкие орехи.
- 2 яйца
- 6 ст. л. коричневого сахара
- 6 ст. л. муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
- Курагу и чернослив порезать на кусочки и смешать с орешками и остальными сухофруктами
- Яйца взбить венчиком и добавить в смесь сухофруктов
- Добавить сахар, муку и разрыхлитель, перемешать
- Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 гр. духовке около 45 мин.
Источник: AdMe.ru