Яйца по-кубински

Кто же не любит яичницу? Но если вам традиционное приготовление надоело и хочется попробовать что-нибудь эдакого — приготовьте яйца по-кубински.

31

Ингредиенты:

  • зелень петрушки, соль и перец по вкусу
  • лук репчатый – 1 небольшая луковица
  • 8 утиных или крупных куриных яиц
  • 500 г консервированных помидоров кусочками
  • 3 ст. л. сливок жирностью 10%
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 150 г твердого сыра со слегка острым вкусом (например, костромского)
  • масло сливочное – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Яйца сварить вкрутую, охладить под струей холодной воды, разрезать вдоль пополам. Желтки вынуть, размять вилкой. Сыр натереть на мелкой терке, половину добавить к желткам вместе со сливками, щепоткой соли и щепоткой перца; тщательно перемешать.
  2. Нафаршировать яичные белки получившейся смесью и выложить в жаропрочную форму. Лук и перец нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле в сковороде с толстым дном на среднем огне, 3 мин.
  3. Выложить туда же помидоры вместе с соком. Довести до кипения, дать выпариться жидкости на две трети объема, залить этим соусом яйца. Посыпать оставшимся сыром.
  4. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С. Готовить 15 мин. Посыпать измельченной петрушкой и подавать с рисом.

Приятного аппетита!

Источник: Гастроном

Leave a Comment