Кто же не любит яичницу? Но если вам традиционное приготовление надоело и хочется попробовать что-нибудь эдакого — приготовьте яйца по-кубински.
Ингредиенты:
- зелень петрушки, соль и перец по вкусу
- лук репчатый – 1 небольшая луковица
- 8 утиных или крупных куриных яиц
- 500 г консервированных помидоров кусочками
- 3 ст. л. сливок жирностью 10%
- 1 зеленый сладкий перец
- 150 г твердого сыра со слегка острым вкусом (например, костромского)
- масло сливочное – 1 ст. л.
Приготовление:
- Яйца сварить вкрутую, охладить под струей холодной воды, разрезать вдоль пополам. Желтки вынуть, размять вилкой. Сыр натереть на мелкой терке, половину добавить к желткам вместе со сливками, щепоткой соли и щепоткой перца; тщательно перемешать.
- Нафаршировать яичные белки получившейся смесью и выложить в жаропрочную форму. Лук и перец нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле в сковороде с толстым дном на среднем огне, 3 мин.
- Выложить туда же помидоры вместе с соком. Довести до кипения, дать выпариться жидкости на две трети объема, залить этим соусом яйца. Посыпать оставшимся сыром.
- Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С. Готовить 15 мин. Посыпать измельченной петрушкой и подавать с рисом.
Приятного аппетита!
Источник: Гастроном