Гречаники

Гречаники — блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки.

31

Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений. Гречаники можно готовить, как обычные котлеты, или тушить в соусе, тогда они будут мягче и сочнее.

Особенно хорош рецепт гречаников с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят. Я приготовила гречаники с домашним томатным соусом, получилось очень вкусно, сочно и ароматно.

Ингредиенты

  • 500 гр. мяса (я использовала филе индейки)
  • 150 гр. гречневой крупы
  • 2 яйца
  • 2 луковицы средних размеров
  • 200 гр. томатного соуса
  • по вкусу — соль, перец
  • мука для панировки
  • растительное масло для обжаривания

Приготовление

  1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.
  2. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.
  3. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).
  4. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  5. Влить томатный соус и прокипятить 2-3 минутки. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.
  6. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Источник: vkusno.co

Leave a Comment