Франция не устает восхищать нас своей изысканностью и утонченностью не только в моде и парфюмерии, но в кулинарии. Если наши соотечественники привыкли устраивать застолья с размахом и готовить салаты в тазиках, то французские веррины (verrines), многослойные закуски и десерты, подаются в стеклянных стаканчиках объемом 70-100 мл. Подбирая ингредиенты для верринов, шеф-повара думают не только о вкусе блюда, но и о его эстетической составляющей – внешнем виде, текстуре, цвете, настроении. Мини-салаты предоставляют творческим кулинарам (причем не только ресторанным, но и домашним) практически безграничный простор для экспериментов и фантазии. Особенно ярко это…
Read More
