Якон – травянистое, многолетнее (в России однолетнее) растение, принадлежащее семейству Астровых. Человечество узнало об яконе, посетив высокогорья Анд, где он встречается в диком виде. Перуанцы и другие народы латиноамериканских стран уже много десятилетий подряд занимаются выращиванием этого растения, но вот в России якон пока только начинает набирать популярность. Якон является близким родственником «земляной груши» (то бишь топинамбура) и подсолнечника. Растение ценно своими сладкими, хрустящими клубнями, содержащими инулин — углевод, который тяжело усваивается организмом. Благодаря инулину – фруктозному сахару — якон считается низкокалорийной пищей, а в некоторых странах его даже называют…
Read More
