Запечённые баклажаны с приправами и чесноком

31

Чаще всего, когда к нам приходят гости, я делаю в качестве гарнира запечённые овощи. Обычно я использую картофель или батат и запекаю их вместе с баклажанами. Получается очень вкусно, но в особенности гости уделяют своё внимание баклажанам, которые выходят карамельными, немного хрустящими, а самое главное, в них нет лишней жидкости, из-за которой многие отказываются готовить этот чудесный овощ.

В качестве специй вы можете использовать всё, что угодно (хоть простые соль и перец), но всегда соблюдайте два главных правила:

  1. Не жалейте оливкового масла — баклажаны его любят.
  2. Запекайте баклажаны в духовке минут 30 без вентилятора, а потом 10-15 минут с вентилятором. Благодаря ему, баклажаны приобретут лёгкую карамелизированную корочку и из них уйдёт лишняя жидкость. Главное не передержите их в духовке, иначе получатся угольки.

Ингредиенты:

  • Баклажан (3 шт.)
  • Чеснок (3 зубчика)
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • Тимьян
  • Орегано

Приготовлене:

  1. Баклажаны моем под проточной водой и отрезаем у них хвостики. Нарезаем их тоненькими дольками.
  2. Застилаем противень бумагой для запекания и выкладываем на неё дольки баклажан. Сверху посыпаем баклажаны специями, мелко нарезанными кусочками чеснока и обильно поливаем оливковым маслом (примерно 70 мл). Я не указывала количество специй, которое вам потребуется, так как у всех вкусы разные. Смотрите сами, как вам больше нравится.
  3. Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. После чего включаем вентилятор и даём баклажанам подрумяниться минут 10.

Всем приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ксения Тоечкина

комментарии