Еще один рецептик освежающего овощного супчика для жаркого лета. К тому же этот суп крайне прост в приготовлении и не требует экзотических ингредиентов.
4 огурца, очищенных от кожуры
2 больших зубчика чеснока
1 стакан простого йогурта
2 столовые ложки свежего лимонного сока (или больше, по вкусу)
1 / 4 стакана воды
4 пучка зеленого лука Read the rest of this entry »
Новозеландские ученые обнаружили, что киви богаче витамином C, чем любые пищевые добавки, при этом витамины из киви усваиваются эффективнее.
Ученые из университета Отаго (Крайсчерч) проводили эксперименты на мышах. Грызунов с дефицитом витамина С поделили на две группы. Мыши одной группы получали киви, а другой – биодобавками с аскорбиновой кислотой. Оказалось, что витамины из плодов киви не только усваиваются в пять раз лучше, но и дольше удерживаются в организме. Ученые считают, что этому способствует вещество, содержащееся в киви, которое пока не удается определить.
Результаты исследования опубликовало издание American Journal of Clinical Nutrition. Исследователи собираются провести аналогичные эксперименты с людьми. Read the rest of this entry »
Из чего состоят коммерческие продукты питания для спортсменов? Может быть, они и содержат витамины, протеины и прочие полезные для организма вещества, но все эти искусственные ароматизаторы, рафинированные углеводы, денатурированные белки далеко не всем по вкусу. Может быть, это только психологическое отвращение, не имеющее под собой какого-либо обоснования, но тем не менее количество людей, отказывающихся потреблять продукты, натуральность которых вызывает сомнение, достаточно велико. При этом энергетические смеси из натуральных продуктов легко сделать в домашних условиях.
Итак, берем одно яблоко, удаляем сердцевину. Яблоко, горсть свежих или сушеных фиников без косточки, горсть орехов (любые: лесной орех, миндаль, арахис, шрецкий, макадамия, или смесь любых орехов), горсть изюма, чайную ложку корицы, половну чайной ложки тертого мускатного ореха и столовую ложку льняного масла соединяем в кухонном комбайне и перемалываем до однородного состояния. Read the rest of this entry »
Этот салат очень простой, но в то же время достаточно красочный и вкусный. Врямя приготовления – не больше десяти минут, а результат при этом великолепен. Желтый перец и красные помидоры великолепно сочетаются и по вкусовым качествам, и по зрительному восприятию. Вяленые помидоры добавляют салату некоторой пикантности. И конечно же зелень – кладовая витаминов.
два больших желтых перца
два-три больших помидора
полстакана вяленых помидоров* Read the rest of this entry »
Будучи пещерными людьми, мы спали на шкурах животных. Что изменилось за десять тысяч лет? Кроме подушек, набитых пухом или перьями, мы научились использовать отходы нефтяной промышленности, создвая различные пенные материалы. При этом совершенно необязательно спать на отходах химической промышленности, или материалах животного происхождения. Есть менее ядовитые и варварские варианты.
Один из самых захватывающих новых материалов – капок, волоски из плодов хлопчатого дерева (сейбы, Ceiba pentandra). Эти волоски длиной от одного до трех с половиной сантиметров и диаметром в соты доли миллиметра, образуются на внутренней стороне скорлупы плода. Белые или буроватые, мягкие, они не смачиваются водой и не сваливаются. Капок в воде более стоек, чем пробка в несколько раз. Read the rest of this entry »
Освежающий ароматный холодный суп. Понравится людям, придерживающимся здорового образа жизни и просто любителям овощных супчиков. Отличный источник витамина Е, который очищает свободные радикалы, которые окисляют жиры, способствует сохранению целостности клеточных мембран, и защищает наш организм от свободных радикалов. Очень хороший источник витамина В2 и умеренный источник других витаминов В-группы, которые необходимы для поддержания нормальной метаболической деятельности. Очень хороший источник магния, который помогает в освобождении от усталости, расслабляющий мышцы, нервы и кровеносные сосуды, что позволяет снять симптомы астмы, мигрени, головные боли, напряжение и болезненность в мышцах и т.д. Очень хороший источник меди и марганца, которые участвуют в различных метаболических реакциях и повышают активность ферментов, участвующих в процессе детоксикации. Хороший источник пищевых волокон, стабилизирующих функции кишечника, она также может уменьшить поглощение холестерина, а также регулирование уровня сахара крови и уровень холестерина. Кроме всего этого, суп отличается низким содержанием калорий и углеводов, но при этом обеспечивает хорошее количество белков и жиров. Read the rest of this entry »
Зеленый суп хорош в любое время года. Это вкусный способ потреблять растительный белок. Такие супы содержат витамины, клетчатку, другие полезные питательные вещества. К тому же сырые супы еще и экономически эффективны.
Экспериментируйте! Даже изменив, или добавив один ингредиент, результирующий вкус вы сможете изменить кардинально. Даже если вам понравится именно этот рецепт – все равно экспериментируйте, добавляйте свою любимую зелень, приправы. Авокадо дает насыщенность и некоторую бархатистость супу, травы обеспечивают кучу вкусов, немного лимонного сока или яблочного уксуса добавят немного кислинки, чтобы сбалансировать вкус. Для получения различных вкусовых оттенков сегда можно добавить немного томатов, огурцов или морской капусты, если вы ее любите.
Чемпедак (семпедак, чемпедек) — вечнозеленое фруктовое дерево семейства тутовых, как и маранг, близкий родственник хлебного дерева и джекфрута.
Происходит из Индонезии, распространен в Юго-Восточной Азии, возделывается на островах Папуа-Новой Гвинеи. Не так давно его стали выращивать в США, в штате Квинсленд.
Эти деревья вырастают до 15 метров, находятся преимущественно в низменных тропических лесах. От джекфрута его несложно отличить по длинным жестким коричневым волоскам на листьях , молодых побегах и цветоножках. Молодые деревья имеют гладкую кору, которая грубеет с возрастом дерева. Плодоносят один – два раза в году. Плоды желтого, коричневого или зеленого цвета. Похожи на джекфрут или плод хлебного дерева, но с сильным, приятным, напоминающим дуриан ароматом, растут на толстых черешках прямо на стволе или толстых ветвях. Форма плодов вытянутая или грушеобразная до 50 сантиметров в длину и 17 сантиметров в поперечнике. Мякоть сладкая, сочная и ароматная, темно-желтого цвета. Кожура, будучи разделенной, выделяет липкую субстанцию, латекс, которую проблематично смыть водой. Read the rest of this entry »
Маранг — фруктовое дерево семейства тутовых, родственник хлебного дерева и джекфрута. Так же известен под названиями тарап, маданг, кузен хлебного дерева, johey oak, green pedalai и другими. Происходит из юго-восточной Азии. Это вечнозеленое дерево средних размеров, растущее до 25 метров, с продолговатыми, до 50 сантиметров длиной листьями, похожими на листья хлебного дерева, но чуть менее рассечёнными.
Плод маранга представляет собой нечто среднее между плодом хлебного дерева и джекфрутом, имеет сильный запах и превосходный вкус, откуда происходит латинское название растения odoratissimus, что значит — ароматнейший. Плоды вытянутые, до 20 сантиметров длиной, 13 шириной и весом до килограмма. Толстая кожура плода покрыта мягкими шипами, твердеющими по мере созревания плода. При созревании цвет плодов меняется с темно-зеленого на зеленовато-желтый. При созревании не падают на землю, поэтому могут быть собраны как жесткими, так и оставаться на ветвях до мягкости. Мякоть маранга, в отличие от джекфрута, белая. Обычно едят плоды свежими. Разрезанный плод следует употреблять быстро, поскольку быстро окисляется, теряет свой аромат и портится за несколько часов. Семена, напоминающие вкусом каштаны, так же употребляют в пищу после кипячения или обжаривания. Read the rest of this entry »
В Японии выращивают арбузы-кубы. По размеру стандартных полок в японских холодильниках.
Что бы люди не мучились, запихивая огромный круглый арбуз в холодильник или коробку для транспортировки, нужно придать арбузу кубическую форму. Постановка задачи – уже половина решения. Японские фермеры провели эксперимент по выращиванию арбузов кубической формы. Они поместили арбузы, пока те еще росли на лозе, в стеклянные квадратные коробки. Коробки были подобраны под размер полок японских холодильников. Выросшие арбузы приняли форму этой коробки, в результате чего получились кубические фрукты, которые легко упаковывать и которые великолепно помещаются в холодильник.
Эксперимент стал настолько удачным, что теперь в прямоугольных контейнерах будут выращивать другие овощи и фрукты. А еще японские фермеры экспериментируют и с другими формами. Read the rest of this entry »