02
Брусника
Автор: ukusi.com
Брусника – вечнозеленый кустарник. Многолетнее растение. Видовое название vitis-idaea, что в переводе с латинского означает — «виноградная лоза с горы Ида», места, где обитала Кибела, древняя богиня плодородия. Название vitis-idaea для брусники впервые приводится у Додонэуса и Геснера.
Ареал распространения – сухие сырые хвойные и лиственные леса, торфяные болота.
Плоды брусники – кисло-сладкие красные ягоды, слаще клюквы. В ягодах брусники меньше кислоты (2%) и больше сахара (до 8-9%) . Время созревания конец августа – начало сентября.
Бруснику едят в свежем виде, а так же моченой, пареной, сушеной. Ягоды используют для засахаривания, приготовления варенья, маринадов, морса, начинки конфет, экстракта и т. п. Брусника богата веществами самых разнообразных лечебных свойств. Это универсальный лекарь. Брусника помогает при лечении ревматизма, туберкулеза лёгких, почечно-каменной болезни, катара желудка с недостаточной кислотностью, как витаминное и противогнилостное средство. Read the rest of this entry »