Ингредиенты:
Для начинки:
- 450-500 г молодой белокочанной капусты
- 3 яйца, сваренных вкрутую
- небольшой пучок укропа
- соль, черный молотый перец по вкусу
- немного тимьяна или кинзы
Для теста:
- 200 мл кефира
- 200 мл сметаны
- 160 г сливочного масла +1 ст.л. для подготовки формы
- 2 яйца
- 2 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 280 г муки
- 1.5-2 ч.л. разрыхлителя
- Панировочные сухари для подготовки формы
Для украшения:
- кунжут
Способ приготовления
- Заранее нашинкованную капусту слегка обжарить на маленьком огне на сухой сковороде, добавить нарезанную зелень укропа и кинзы (тимьяна), посолить, поперчить, дать немного остыть и добавить нарезанные кубиками варёные яйца. Это будет начинка.
- Сливочное масло растопить, перемешать с кефиром и сметаной, добавить сахар и соль. Яйца взбить отдельно и осторожно влить в полученную массу. Получится жидкое тесто. Муку перемешать с разрыхлителем и медленно всыпать в жидкое тесто, непрерывно помешивая, лучше миксером. Смешать до однородного состояния.
- Форму для выпечки диаметром 24-25 см смазать маслом и слегка присыпать сухарями. Влить в форму половину теста, выложить начинку и равномерно распределить ее по тесту. Влить оставшееся тесто, разровнять.
- Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать до готовности при температуре 200 градусов (можно сначала выпекать на режиме – «низ» 10-15 минут, а потом «верх и низ» до готовности). Готовность проверьте палочкой или спичкой — вставленная в центр готового пирога остается сухой.
- Вынуть пирог из духовки и дать ему немного остыть. Если хотите мягкую корочку, накройте сверху полотенцем, если хрустящую — накрывать не нужно! Остывший пирог выложить пирог на тарелку или блюдо, украсить кунжутом. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Источник: nutmore.com