Экономятся время и силы, а результат получается ничуть не хуже, чем при тепловой обработке продукта. Тем самым сберегаются витамины, полезные вещества и прочее. Овощное ассорти с водкой без стерилизации удовлетворит даже привередливых гурманов!
Ингредиенты:
- по 50 мл водки и уксуса 9%
- 6 листов лавровых
- 4-5 зубчиков чеснока
- по 4 гвоздики, перца душистого и черного горошком
- по 2 листика вишни, хрена и зонтика укропа
- по 2 ст.л. сахара и соли
- 1 ч.л. кориандра
- огурцы, помидоры, кабачки — сколько поместится в трехлитровую банку
Приготовление:
- В промытые и выдержанные в духовке (или микроволновке) банки выложить чистые сухие овощи, чередуя. Предварительно на дно банок нужно выложить половину специй, разрезав зубчики чеснока на 3-4 части. Сверху на огурцы с помидорами выложить кабачок и оставшиеся специи.
- Залить в банки кипящую воду, накрыть стерилизованными крышками, на 10 мин оставить, затем кипяток слить обратно в кастрюлю (удобнее это делать, надев на банку крышку с отверстиями).
- В воду всыпать сахар и соль, довести до кипения, добавить водку и уксус, еще раз довести до кипения, залить овощи в банках этим маринадом, закатать крышками.
- Вверх дном перевернуть банки и до следующего дня оставить, укутав одеялом, затем поставить на хранение в любое место.
Приятного аппетита!
Источник: Кухня