Вкусный соус, который прекрасно подходит к любым макаронным изделиям.
Ингредиенты
- 400 гр. — свежие шампиньоны
- 1 шт. — репчатый лук
- 200 гр. — сельдерей
- 50 гр. — зелень (укроп, петрушка)
- 1 зубчик — чеснок
- 50-60 мл. — растительное масло
- 10-15 гр. — сухие грибы
- 200 мл. — сухое белое вино
- Соль — по вкусу
- 0.5 ст. — горячая вода
Приготовление
- Сухие грибы нарезать и залить горячей водой (0.5 стакана). Оставить их на время приготовления овощей.
- В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и положить мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей. Тушить под крышкой на огне минут 15, периодически помешивая.
- Переложить овощи и зелень в блендер. Влить воду из-под сушеных грибов и вино. Всыпать соль и взбить до состояния пюре.
- На сковороду добавить оставшееся растительное масло и выложить нарезанные шампиньоны и сушеные грибы. Жарить на большом огне до корочки.
- Вылить в грибы овощное пюре и варить на минимальном огне в течение 5 минут.
Источник: Вкусно